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91点
中華そば[ラーメン/醤油]
中華そば 勝本（東京都千代田区）ごっち

「中華そば」@中華そば 勝本の写真2020のラーメン百名店で、現在は食べログTOP5000にランクインしている「勝本＠水道橋」さんに行ってきました。破産のニュースは衝撃的でしたが「Food Operation Japan」による運営で5月10日より営業を再開しています。お店には平日17:04着で8割くらい稼働していました。

中華そば（950円）･･･分かりやすく味の軸となっているのは鶏と煮干しですが、実際に食べてみるとそんなシンプルな感じではなく、様々な具材の旨みが幾層にも重なっている印象。卓上の黒胡椒をかけると風味と辛さが味を引き締めます。うまかった。

湘南ラーメン食べ歩記／勝本＠水道橋
http://gotti-k5.seesaa.net/article/490809101.html

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