またまたやってきちゃいました浅草チャンス　　減量中だが　昨日のtoko大先生のレビュを見てしまったので我慢は無理だす～ >_<
って事でちょっと（だいぶ）足を延ばして新橋に来てしまいますた＾＾；

１１時４０分到着　奇麗な店の前には背広の方達ばかり　　ワシの前には１０人の並びです　　私服はワシだけ　　はんずかすぃ

女性店員さんが店外の客を仕切っています　　テキパキといい仕事っぷりですね

あれよあれよと言う間に店内へ　　ものの１０分しか並びませんでした　
そして着席後　１８秒でラーメン登場　　w(ﾟoﾟ)w　はやっ！

チャーシューが隠れているせいでビジュアル的には質素に見えますね　　では　ハイ　チーズ　カシャ
なかなか美味しい大勝軒に出会えるのは難しいですが　期待２３８％でスープをズズズ

うお～　　こりゃ美味しい　　高レベル　　高～レベルですわ
白濁に近く濁った色ですが軟いカエシが柔らかい色にしています　　
その色と同様に　味もマイルドでまろやか　　カエシの角が全く感じません　　
だけど　豚骨と鶏だと思われる動物エキスがとても濃厚で　さっぱり感と重さを同居させています
お魚さんは表に出てきていませんが　　スープ全体のバランスを良くする役目に使われていると思われる

脂が多めに浮いていますが　それが重くなく　いい塩梅の甘味になっています
家系のいいところを　すこ～し加えていそうな印象も持ちました

ちょっとだけ香辛料的な味わいがありますが　なんでしょうか　　強いと嫌いな味になるんですが　ほんのりと感じるだけなのでOKです


麺は太く角の立ったストレート　少し褐色です
toko大先生の時は柔らかい茹で加減だったみたいですが　　今日のワシの麺はしっかり硬めの茹で加減でワシ好みの仕上がり
腰がとても強く歯ごたえ十二分　スープも濃度が高いのでちゃんと麺とついてきてくれます
口の中でモグモグすると　小麦とスープのなんとも美味しい味が鼻から抜けます　　うんまい

チャーシューは丸煮　脂身多めで味付けはソフトタイプ　とても柔らかく　いわいる大勝軒っぽくはありません

メンマも味付けはソフト　平たいカットでコリコリ感がとても強く残っていてこれまたワシ好み

デフォ玉子は普通の硬茹で　トッピング味玉は　上出来な味付けの半熟です


久し振りに　本当に久しぶりに　「大勝軒」と名前のついた店で美味しい思いをしました
これは間違いなくトップレベルに行くと思います