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77点
味噌らーめん[ラーメン/味噌]
味噌らーめん専門 黒勝（東京都渋谷区）ratomen

「味噌らーめん」@味噌らーめん専門 黒勝の写真味噌らーめん黒勝（味噌らーめん）
#ラーメン #ramen #味噌らーめん黒勝 #渋谷

2022年5月オープン
濃厚蟹みそらーめん石黒商店＠神保町の系列で同ブランドの渋谷店からリニューアル
麺メニューは味噌らーめん、辛味噌らーめん、味噌まぜそば、カレーみそらーめんなど
味噌らーめんを注文

リニューアル前の石黒商店は蟹をコンセプトにしていたがこちらは出身のど・みそ@京橋寄りの一杯で５種類の味噌を使用しドロっと濃厚
背脂も浮くがど・みそよりも色濃いめでしょっぱくビター

麺は浅草開化楼の中太縮れで味噌らーめんには相性の良いもっちりしたタイプ

チャーシューは直前に炙られた大判の豚バラが1枚入り香ばしい
メンマは材木タイプでもやしは根を処理されシャキシャキした食感

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