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2022年７月４日に新規オープンした上品な味噌ラーメンが頂けるお店。地元小菅村の高級旅館「NIPPONIA 小菅 源流の村」内のレストラン「24sekki」の鈴木シェフが監修。シェフが「村を元気にしたい」というコンセプトのもと、地元のお味噌や多摩源流の川魚なども活用しています(^^)/綺麗な器に乗ったラーメンが金色のお盆に乗るだけで、十分インスタ映えしそう😁トッピングはネギ・メンマ・ほうれん草・お肉３種。スープはだいぶ濃い色をしていますね😲【スープ】見ため以上にドロドロとしたスープ。野菜やひき肉などをしっかり煮込んでいるんだとか😲しっかりとした粘度で舌に絡みつきます(*´▽｀*)油分が少なく、ダイレクトに味噌の旨さが伝わるよう。出汁はカツオのようで風味も良し。【麺】中太の平打ち麺を使用。太さは１本１本均一ではなさそうですね。味噌の粘度が高いこともあってかアツアツ。そしてしっかりとスープを引き上げてくれてます。トッピングやお店の詳細はこちら👇https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-185
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地元小菅村の高級旅館「NIPPONIA 小菅 源流の村」内のレストラン「24sekki」の鈴木シェフが監修。
シェフが「村を元気にしたい」というコンセプトのもと、地元のお味噌や多摩源流の川魚なども活用しています(^^)/
綺麗な器に乗ったラーメンが金色のお盆に乗るだけで、十分インスタ映えしそう😁
トッピングはネギ・メンマ・ほうれん草・お肉３種。
スープはだいぶ濃い色をしていますね😲
【スープ】
見ため以上にドロドロとしたスープ。
野菜やひき肉などをしっかり煮込んでいるんだとか😲
しっかりとした粘度で舌に絡みつきます(*´▽｀*)
油分が少なく、ダイレクトに味噌の旨さが伝わるよう。
出汁はカツオのようで風味も良し。
【麺】
中太の平打ち麺を使用。
太さは１本１本均一ではなさそうですね。
味噌の粘度が高いこともあってかアツアツ。
そしてしっかりとスープを引き上げてくれてます。
トッピングやお店の詳細はこちら👇
https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-185