Item: 麺 髙はし
Rating: 88
Author: 絹ごし木綿

88点

土曜日の10時08分に到着、待ち客8名の列に接続。2分後には開店で先客6名は店内へ。自分は10時25分に入店。空いたカウンター席に着席して標題を口頭注文。店内はカウンターのみ6席。すぐに黒ラベルの中瓶が提供。サービスつまみの類は無し。お冷や用のグラスで飲み始めようとした時に着丼。提供の早さに驚いた。スープは動物系と魚介系がしっかり主張し合った濃厚なもの。液体油は多めだが出汁と節系の味わいが強くて気にならず。麺は太麺寄りの中太ほぼストレート。硬めの茹で加減で小麦粉がみっちりと詰まった印象。しっかりとした食べ応えがある。具材はチャーシュー1枚、メンマ、長ネギの小口切りがデフォ。追加トッピングの醤油玉子は半分に切ってあり、ビジュアル的にも味付けもよい。完食完飲。スープで熱々になった舌を冷たいビールでクールダウン。よくよく自分の前後のお客を観察すると二人連れは夫婦とおぼしきカップルのみで他はみな男性の一人客。行列の回転が早いのにも合点がいきました。