11:10頃 再訪。

8/17〜メニューリニューアルとのtweetが…
土曜日は整理券制で10時配布開始。
8:50整理券待機列4名に接続、店頭に配備された日傘を拝借しハンディ扇風機スイッチオン＆水分補給しながら暫し待機…

10:00配布が開始され1,000円のデポジットと引き換えに11:20№7の整理券をゲット…集合時間は5分前の11:15と記載されています。

11:10店頭に戻り少しすると番号を確認され店内の券売機にて食券を購入、店内待ちを経て予定時間通り11:20カウンター席へ。

ピカピカの厨房内に白岩店主＆ホールは美人奥様の2名体制での和やか営業です。
直ぐに冷えたグラスとハートランド小瓶が到着し、一人乾杯〜

チビチビやりながら着席後8分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪厚めに張られた鶏油は上質でコクがあり鶏魚介乾物が見事なバランスで合わさり、円やかな塩ダレが塩梅ジャストなジンワリ滋味深い旨味溢れる大変美味しい淡麗塩スープで…自然と顔がニヤけてしまう堪らないスープですね〜

茹で直前に力強く手揉みされ強い捻りが入った手打式超多加水麺はムッチリ高弾力で芯は微かにコシが残った絶妙な茹で加減で、抜群に小麦が香る啜り心地ポコポコ楽しいスープに負けない大変美味しい自家製麺ですね〜

厚めカットのレアチャーは筋なくシットリ柔らかで肉々しいもの、吊るし焼きバラチャーも厚めカットで脂身プルンな燻香抜群なもの、香り良いコリシャクメンマにパリッと風味良い上質な海苔、ツルリムッチリ厚めな全粒粉入り雲呑皮に細かく刻まれた海老餡にジューシーな肉餡の3種ワンタン、味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色したドロリゼリー状で、何れもハートランドにマッチした秀逸な具材達で美味しくビールを飲み干せました♪

柚子おろしがアクセント良く爽やかな香りがフワッと鼻腔を抜け、箸と蓮華が終始止まらず最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

大好きな鶏チャーがなくなってしまいましたが、メニューリニューアル後も…完璧な一杯でしたm(_ _)m

接客も物腰柔らかく丁寧で、笑顔でシッカリと目を見て御見送りで好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪