Item: らぁ麺 ふじ田 水戸本店
Rating: 84
Author: glucose

84点

glucose

8月22日（月）。
夜はWebでの会議。
夕食は申告敬遠しているので会議終了後の20時35分こちらへ。
入店時店内客3名。
未食のまぜそば850円を白米150円とともに券売機でポチり。
店長さんと女性店員さんのオペレーションを眺めながら5分少々で着丼です。

麺は多加水気味の平打ち中太麺。
茹で上がりはやや硬めですが汁なしとしては標準的でタレの絡みも良好。
国産中力粉を使用し熟成させています。
麺量は250gはありそう。
菅野製麺特注麺。

タレはまったりとした醤油ダレ。
油は鶏と鴨からとり、芳醇な醤油を合わせています。
別皿のトリュフ香る漬け卵黄を混ぜ込むとカルボナーラ風に変化。
後半はやや重たくなるのでレモンでさっぱりと仕上げます。

具材は青ねぎ、紫玉ねぎ、穂先メンマ、チャーシューです。
紫玉ねぎは不揃いに刻まれていて青ネギとともに美しい色合い。
穂先メンマは長いのですが、マゼマゼするのに特に不自由さは感じません。
チャーシューは豚肩ロースと低温調理鶏胸肉。

タレを少し残して最後に追い飯を。
卵黄がご飯に絡み、うま～い。
良は多かったのでご飯は半分でもでもよかったかな。
ごちそうさまでした。

ちなみにコイパの料金はギリギリ間に合って100円でした。
200円払ったピップ支部長に勝ちましたよ。

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2022年9月5日 08:34投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 8件

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ライス多すぎないですか😁
なんか油そば食べたくなってきました。

NORTH | 2022年9月5日 09:02

こんにちは
卵黄のタレとかでカルボナーラ
更にレモンでサッパリとか楽しめましたね
追い飯も卵黄がいい効果のようですね
コイパもギリギリ100円は嬉しいですよね

キング | 2022年9月5日 09:02

お疲れさまです

夕食は申告敬遠してのラー活はお見事です！
藤田さんもRDBだと伸び悩みですね。
オープンした時には早めに行かなくてはと思いましたが未だに伺っていません。
今は、そのうちに伺おうかなと思うぐらいになってしまいました。
レビューを拝見すると伺いたくなってしまいます。
まぜそばは美味しそうでがライスはスルーです。