資格の勉強してますが、昔にやった所が綺麗に忘れてて焦ってます。
どうも、さぴおです。

■福島県民ラーメン総選挙 殿堂入り！土日休みの喜多方の超名店！

この日は遅れてきたお盆休み。
宮城の祖父母宅へ帰省するついでに
父にワガママを言って、喜多方へ連れてってもらいました。

10時過ぎにはスープ切れ完売当たり前というこちらへ。
その行列の所以は『福島県民ラーメン総選挙』で
2年連続1位を獲得。殿堂入りした実績も大きく貢献しているでしょう。
9時20分ごろに到着。

朝5時半から出されるウェイティングボード。
そこには何人が記帳しているのか恐る恐る観ると
先客9組。予想よりはそこまで混まないんだね。
以前、ゴールデンウィークに喜多方に来たことがありますが、坂内食堂がアルティメット並んでいました。
戦々慄々としてましたがそこまでの客数でした。

駐車場も開店15分くらい前までは余裕で入れる印象。

客層としては男性客がほとんど。
みなさんラーメンが好きな地元の方か
一部凄まじいラオタオーラを放ってる方もいらっしゃいました。

お店は和モダンな外観。
店内は大きめな赤べこなどの民芸品や巨大な凧。
綺麗にリノベーション。ガラス張りからは、
植え込みが見られるように意匠が施されています。

メニューを開くと
「熟成醤油」が筆頭。
「昭和の香り(煮干)」「淡麗塩」「日本海藻塩」「熟成味噌」という布陣。
あとはトッピング違いですね。
数量限定で「喜びの一杯」という「特製ダブル」というようなメニューもあります。

提供まではやや時間がかかっての配膳です。

⚫️実食
透き通ったスープにチャーシューがデフォでも数枚載ったTHE喜多方という麺顔。

スープは鶏ガラ、豚ガラと香味野菜かな。
角の取れた塩気感覚に、ある意味で
コンソメとも思えるような旨みたっぷりの味わい。
塩気よりも甘さに意識が振られるような印象だったかな。
これが「藻塩」だとどうなるのか気になりますね。

こちらと言えば「会津山塩承認」の第一号店として有名。
しかし、山塩は最近は不使用とのこと。
店頭にある山塩承認の木札にも、現在は提供していない旨が書かれていました。
いや〜、なんか山塩使ってるに近いような塩感覚に思えてしまったな〜。

麺は朝日屋食品の中太麺。
ウネリが強いのは喜多方らしいところかな。

つるつる とした麺肌。
噛み締めるとしっかり弾力さがあって印象深い麺に仕上がっていまね。
やや茹では浅いかな？と思いましたが、
故に抵抗ある麺を強く啜るとスープの風合いが増しますね。流石の調和でしょうか。

トッピングはチャーシューとネギとメンマ。
チャーシューはしっかりと味付けされ
ぷるっとした油脂溢れて、蕩ける美味さがありました。

これが600円。
恐ろしいクオリティです。

醤油、煮干、2種の塩、味噌。
幅広いメニューなのも、地元の人に愛される秘訣でしょう。

ごちそうさまでした。