雨垂 伊砂
ぬれいえふ
やっぱりネコが好き
一日三食ラーメン
麺’s
KM3633
コメント
雨垂 伊砂※多忙でコメ出来ずさん、おはようございます。
あと一歩で100点満点💮💯
それほどの冷やしだったんですね！！
全てのバランスが調和された丼のストーリーを感じます♪
青唐辛子も辛さあって味が引き締まりそうですね。
これ以上の冷やしは来年に持ち越しですね(*^^*)
ひゃる | 2022年8月30日 09:18おおーーーー99点！！
実際は100点なのかもしれませんね！
彩りから味の様々な演出、読んでるだけで弾けてきちゃいましたw
八幡山にあったときには何度か伺ってたんですけど、移転されてから（…結構前の話だな、、、）一度も食べてなくて、やはりいかねば！
スージーのなのなQ | 2022年8月30日 11:49こんばんは。
大いに響いて何よりです♪
２年前夏の初訪問で標題を楽しめました。
同じく香味油レスに思うとレポりました。
only oneな冷やしですよね。
おゆ | 2022年8月30日 22:39どもです！
点数に「え？」と声がでました
汁そばの塩と遜色ないスープ感覚に響かれましたか
てっきり青唐のマッチが主因かと思ったのでこれは意外です。
麺の絡みも温そばより…という実感でしたか…
もう3年も訪問できていないので、そろそろ再訪問してみます
さぴお | 2022年8月31日 17:32ご無沙汰しておりました。。
99点、解ります。
一昨年初めて食べて同じく衝撃を受けました。
昨年は開始のアナウンスがなく終了の呟きに打ちのめされ、反動ですでに今年は2回ほど頂いております。
野菜をトッピング前にアルペンザルツで和えていたりと味が薄まらないようにと仕事がなされていました。
此方のおかげで冷やしラーメンの最適解は塩であると思っております(笑)
二ックネーム | 2022年9月1日 13:35ひゃるさん、コメントありがとうございます！
来年も超えるモノが出るのか不安です！！(笑)
雨垂 伊砂 | 2022年9月1日 22:57スージーさん、コメントありがとうございます！
いーや！百ではないです(笑)
しかし！超絶美味しいです！
雨垂 伊砂 | 2022年9月1日 22:57おゆさん、コメントありがとうございます！
はい、香味油を排除し徹底的に旨味を突き出す手法。
これは正にギターソロを排除した「St.Anger」の如く骨太冷やし。
雨垂 伊砂 | 2022年9月1日 23:04さぴおさん、コメントありがとうございます！
改めて温かいラーメンも食べたくなりました！
きっと更に美味しくなってる筈！
雨垂 伊砂 | 2022年9月1日 23:05この一杯を写した中で、一番美しいんじゃないでしょうか！
今年の夏は稀以上に忙しくて、近いのに食えてません：瀧汗
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2022年9月1日 23:08ニックネームさん、コメントありがとうございます！
(笑)！？
もう二回も！！
いや味覚が近しいのかもしれませんね(笑)
雨垂 伊砂 | 2022年9月1日 23:09とまそんさん、コメントありがとうございます！
お褒めの言葉ありがとうございます！
汁麺は上からしか撮らないので、ハマるかハマらないか二極なんですよね(汗)
近いとは羨ましい！！
雨垂 伊砂 | 2022年9月2日 10:07
こちらは感染症対策にかなり気を使っていらっしゃるので、来店時は要注意。
とはいっても基本事項にのっとり「飲食時以外のマスクは鼻までする」「お客様同士の会話は控える」といったもの。
まぁ、普通の事です。
決めていた「冷やし塩ラーメン青唐辛子入り」を注文、そして喜ばしい事に券売機に冷やし専用の大盛ボタン。
冷やしはただでさえ味が薄い事があるので大盛は我慢のしどころな訳ですが、こうやって専用ボタンがあると安心して頼めますね。
出来上がると野菜を中心に具が色とりどり、え？氷も入ってるの…？野菜と氷の水分で絶対薄くなるやつじゃん…あいたたた…。
などと思った事をこの後派手に反省する事になろうとは露知らず。
スープは一口目から衝撃の走る美味しさ！
なんじゃこりゃあーーッッ！！！
冷やしですよね！？冷やしなのにふっつーの塩ラーメンの味がするんですけど！？何故！？
香りも旨味も何ら引かれる事は無く、純粋に美味しい塩ラーメンのスープ。
昆布や帆立等の出汁をこれでもかこれでもかと丁寧に出さなくてはこんな味にはならない筈。
香味油は入ってなかった気がします、タレと出汁の味で勝負の男気溢れる味。
麺はストレート細麺、適度なしまりで今迄食べてきた冷やしラーメンよりもかなりスープの絡みが良い…。
何でだろう、謎だ…。
大盛なので量も申し分無し。
具は、チャーシュー・メンマ・野菜類・玉子・レモン。
別皿で輪切り青唐辛子、のマリネ？かな。
チャーシューはこちらのいつものものを細かめに切ったもの、冷たいスープでも美味しいです。持論ですけど冷えても美味しいチャーシューは本物だと思ってます。
野菜類は種類が多く、葉物はもちろん特に良かったのはパプリカとミニトマト。スープがしっかりしているからこそ映える甘味でした。
レモンは途中から絞ると爽やかさがアップ！こんな贅沢スープに更に柑橘味変なんてたまらんでしょう…。
青唐辛子は後半戦に投入、クーーッこの香りとビシッとキマる辛味の至福。勿論味として合うのですが、さすがに辛味で舌が鈍くなるので元の味を存分に味わった後の投入をオススメします。
そして驚く事に氷も野菜も入って、スープは殆ど薄くならないというこの味の調整…凄過ぎる。
微塵切り生姜も入っていて後味サッパリなのも良いし、時折口に入っては弾けるピンクペッパーもニクイ演出。
今年はもうこちらを超える冷やしには出会えないでしょう。
8月を締め括る良い一杯、完食完飲でした。
御馳走様でした！