８月某日、昼、本日は松本でのゲンバ仕事。ところで昨日のベイスターズはスワローズ戦に村上の２発などを浴び３－６で負け。しか～し彼の最年少での１５０号到達にはあっ晴れだ！そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内北部の桐の「こまくさ道路」沿いに佇む店名にある様に「辛菜麺」がウリの店。今回もグルメ情報誌「どうずら」でお得な一杯にありつけるからして突撃してみる。

１３：４０着、先客４名、入口券売機で「どうずら」ボタンをプッシュ、カウンター席に着座、後客２名。おニーさんに「どうずら」で「味噌カレーラーメン」か「中華そば」を５００円で選べるページを示し、このところカレーが続いたので今回は“中華そば”（７３０円税込）でオーダーする。この時、３回目は「味玉」がサービスになるのでトッピする。

こちらの店、「辛菜麺」がウリ故に今まで食ったラーメンは味噌系が多かったが、醤油系は初めて。しかも「中華そば」と言う事でどんなノスタな一杯なのかチョイと楽しみだ。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、刻み小ネギ、そして味玉が、チー油の垂らされた醤油スープに乗っている。

スープから。ベースはあっさりとしたおそらく鶏ガラだしの醤油スープで、垂らされたチー油はやや多めながらもさっぱり、すっきりとした口当たり。遠くに魚介も居そうだが、ポンコツ舌ではあまり拾えない。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、まろやかで柔らかな醤油感なのでマイルドな醤油の味わいに。ほんのりとした野菜由来と思しき自然な甘味も味わえる。所謂ノスタ系の「中華そば」のテイストでは無いものの、辛味の無い一杯なので年配者向きの一杯と見た。なかなか美味い醤油スープではある。

麺は断面四角のほぼストレートな中細麺。加水やや高めの麺で、茹で加減やや高めが良く、コナモチとした食感がイイ。あっさりとした醤油スープとの相性も良好。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。薄醤油の味付けで柔らかくて美味い。メンマは極太タイプで柔らかなサクサク食感が良く、甘醤油ダレの味付けも良好で美味い。白髪ネギの薬味感は良好に効いている。刻み小ネギも爽やかなネギ薬味、これら２種のネギの薬味がイイ感じ。味玉は甘醤油のタレが黄身まで滲みており、味が濃くて美味い。

スープは少しだけ残し。松本のゲンバ仕事の昼ラーに突撃したのはこちらの店での「中華そば」。それはあっさりとしたガラだしベースの醤油スープに加水のある中細麺を合わせた一杯。正直、「辛菜麺」ほどのインパクトは無いが、落ち着いたあっさりとした味わいは万人向きの醤油ラーメンで美味かった。やはり辛いモン好きの私的にはこちらの「辛菜麺」の味噌が好みである、、、