Item: 中華そば 二階堂
Rating: 86
Author: poti

86点

poti

R4.8.26（金）19:00 移転後初の二階堂さんでラーメンデート。報告も兼ねてですね。新しい店内は前より広々としており、カウンター席にて、ハイボールやレモンサワーで乾杯です。グラスも新しくなり、レモンサワーはレモン多めでアルコールにもこだわりを感じます。麺は写真を見て気になっていたつけそばを選択。同行者はキムチとチーズの油そばを選択し、さらに炙り肉めしも追加です。では、つけそばのレポへ。

麺は以前と異なり、麺線が綺麗に盛り付けられておりビジュアルから楽しめます。麺は平打ちのストレート麺で、つるっとしており風味豊かで美味。程よい弾力がある麺はそのままでも美味しく頂けます。麺の器には、麺の下にチャーシューが入り、さらに酢橘がのります。麺の器にあるチャーシューは低温調理のロース肉でしっとりとしており美味しい肉です。

続いてつけ汁。つけ汁は鰹節の香りが心地よく、節の香りと旨味に昆布などの和出汁や動物系の出汁が合わさった醤油清湯。動物は鶏ですね。バランスよく、醤油のキレもしっかりとあるつけ汁で、どっぷりと麺をつけていただきます。つけ汁たっぷりなので、なかなか温度も下がらずゆっくり食べられるのもいいですね。さらに別皿提供の野菜が熱々なので、これを入れながら食べると温度低下が抑えられます。二郎系のつけ麺でも野菜が同じように温度低下を防ぐ効果があること多いですが、それと同じ原理ですね。ラインナップもモヤシとキャベツなので二郎系と同じ（笑）。

つけ汁内の具は、バラチャーシュー、ネギ、メンマ。こちらのチャーシューは一口サイズでジューシーで美味。こういうつけ汁内の肉ってつまみにちょうどいいんですよね。

なお、同行者の頂いたキムチのチーズの油そばも1/3ほどいただきましたが、以前から美味しい油そばでしたが、さらにレベルアップしていた印象。キムチの程よいピリ辛感、酸味をチーズが見事にマイルドにして、バランス感が絶妙です。つまみにはこちらですね。

久しぶりの二階堂に大満足。お店も繁盛しているみたいで安心しました。久しぶりにお会いしても全然変わらない店主さんに安心しました。思い出のお店なので、また定期的に訪問したいと思います。どうもご馳走様でした。

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2022年9月7日 12:33投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは！
一度オープンしたと勘違いで来店して翌週だったのがつい最近でしたね😅
こちらはpotiさんなレビューで移転前なお店では満足したのでこちらま早めに食べに再訪せねば☺️

川崎のタッツー | 2022年9月7日 13:05

こんにちは
素敵な報告が出来たようですね
お久しぶりに会えて良かったですね
つけそばはもちろんの事ですが
キムチのチーズ油そばもかなりのだったようですね

キング | 2022年9月7日 13:37

お疲れさまです

麺の下にもチャーシューが、有るのですか。
ビジュアルから言ったら全面に出してくれた方が良いですか?
低温調理なロースのチャーシューも良いですがつけ汁に最初から入っていた方が味が染みて麺と食べれば最高ですね。
potiさんは、酒のつまみが一番ですかね。
しかし満足なラーメンでしたね！