mona2
きたかた スルスル
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トーキョースペリア
二枚だニャー
コメント
こんばんわ～！
Twitterで夜と朝のツイートされていたの見ましたよ。確かに麺量は多い感じですね～？
バラチャーは温かいのと同じもののようですね。
個人的にレアチャーが苦手、バラは大好きなんですが流石に冷たい、この一杯なら提供の仕方考えて貰いたいですね？ｗ
バスの運転手 | 2022年8月30日 23:28おはようございます。
会津坂下式と言えば、日本橋ミデッテで、
いしやまの冷やしを楽しんだことがあります。
今思えば、貴重な機会でした。
おゆ | 2022年8月31日 07:53＞バスさん
チャーは同じものなのかなー、違いすぎるんですよね。
坂内のチャーは喜多方ラーのイメージを代表するものなんですが。
＞おゆさん
会津坂下の冷やしラーメンがミデッテに出店？
しかも「いしやま」が。それは貴重だと思いますよ。
山形冷やしラーメンとほぼ同じ歴史ですし、なにせ遠い。
mona2 | 2022年8月31日 08:09こんにちは。
下から氷で支えられているとはいえ、見事な山ですね。
山登り前の一杯としては最適かと。
glucose | 2022年8月31日 09:55こんにちは。
朝だから量多く感じたのかもしれないですね。
私は昼に食べたので丁度いい量でしたよ。
kamepi- | 2022年8月31日 13:46こんばんは。
麺が多いなと思ったら下に氷が潜んでいるんですね〜。
冷やしならモモチャーシュー等の方が良い気もしますが、坂内さんと言えばバラチャーシューなだけに悩ましいところですね。
啓太 | 2022年8月31日 20:42こんばんは
氷で底で麺を支えてるとは、手が込んでいますね。
その氷も出汁の氷だったりして。
チャーシューが冷えて固まるのは冷しの永遠の課題ですよね・・・。
コウスケ（雑種；18歳） | 2022年8月31日 22:34＞glucoseさん
山の前には食べすぎですよ。
しかも、うつくしま百名山・黒森山の林道が閉鎖で登山口まで9kmも往復で歩きましたし、そこからの道は薮だし(笑)
＞kemepi-さん
胃袋の大きさが違いますって。
でも喜多方の人たちって、朝からよくあんだけ食べますね。
＞啓太さん
チャーだけ変えるのはなんですから、しっかり冷えたバラチャーでした。
昔ながらの会津冷やしラーです。
＞コウスケさん
冷やしラーには鶏ムネが合いますが、豚だとハムっぽい低温調理ものが合うかなあ。
どうでしょう。
mona2 | 2022年9月2日 10:12
冷やしラーメン850円。会津坂下式冷やしラー。やや酸味。
塩ラーのばんないが醤油で意表を突かれた。てか、並で大盛り。このあと山に登れるかな。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊以上Twitter＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
月曜の朝6：50に来たらもう20名の並びあり。私はこのあと山に登りたいので早く来たけど、皆さん観光客？
いや、どう見ても地元のかたも交じっておられる。
冷やしはお時間がかかりますと言われたが、私の前に注文したかたの中華そばとほぼ同時に提供。
スープはまさに会津坂下式で動物っ気がわからんが、醤油だれに工夫があるのだろう。
麺が平打ちやや縮れってか、もっと縮れているかと予想していた。
これがムチっとしていて、冷やしだと必要以上に硬かったりするが、そのあたりは本当によくできている。
麺が浮き出ており、熱いラーだと考え物だがこれは特になんも負の要素無し。ってか多すぎでは？の不安。
下には氷が潜んでいて、上げ底効果があるのだが、恐らく中華そばの麺量より多いのではないか。
あとはバラチャー。冷やされているのでバリバリとするのが難点。
中華そばより若干大きめにしている(?)のは、バリバリを味わわせたいからかもしれない。
キュウリの細切りも乗っているので、そういった意味で食感は意識していると思う。
ただ、脂が固形化するのであんま好きな人はいないのでは。
こちら餃子がないけど、ラー油が置かれている。もろ、このメニュー用なのでは？