花水ラオシャン（タンメン 餃子）
#ラーメン #ramen #花水ラオシャン #平塚

平塚のご当地ラーメンである平塚タンメンのお店で老郷本店と花水ラオシャンが2大巨頭
老郷@平塚は駅前にあるが花水ラオシャンの本店は平塚駅から徒歩20分ほどの距離にあり立地は悪い
麺メニューはタンメンをベースとしてワカメや月見などのトッピングによる違い
ワカメタンメンと餃子を注文

ベースのスープは鶏ガラなどのうっすらとした淡い出汁でそこに酢が効きワカメによる磯の風味も広がる
酢は尖った感じはなく酸味は控えめなので抵抗感なくスッキリといただける
卓上の辣油は花椒などが沈んでおり入れると淡白なスープのアクセントになる

麺は白い麺肌の細めでストレート
にゅうめんのような柔らかさだがコシはしっかりあってツルッと啜れる

トッピングは玉葱とワカメ
玉葱は水にさらされているようで辛味はなくシャキッとしてワカメの量も多め

老郷はタンメンにワカメがデフォルトで覆いかぶさるように入ってメンマも乗るのに比べるとシンプルだが値段はこちらの方が安い

数年前に老郷を食べた時はちょっとした衝撃を受けたが今回は然程驚きはなくこちらの方があっさりしたイメージ
いずれも同系統の味なので好みの問題か

餃子はカリッした皮に細かく刻まれた餡で野菜が多くビールによく合う味