19:05頃 再訪。

先客7名、後客4名。
店内の券売機にて食券を購入しL字型カウンター席右端へ。

食券を渡すと冷えたグラスと一番搾り中瓶が到着し、一人乾杯〜
男性2名体制での営業で、トピした煮玉子とワンタンは麺と一緒でイイか聞かれ「ハイ」と返答。
少し遅れてサービスのアテが到着、嬉しいですね〜

チビチビやりながら着席後10分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
旨〜い♪フスマがハッキリと見えるストレート平角麺は氷水でキッチリ〆られた弾力抜群のムッチリ歯応えで、シッカリと小麦香る美味しい麺ですね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
旨〜い♪魚介主導で動物系が支える酸味がチョッピリ強めに効いた辛みも僅かに感じるサラッと清湯スープを平角麺が持ち上げてきて…スープinされた焼きネギと共にズバズバ美味しく啜れますね〜

2種の豚チャーは炙りが入った噛み応えある肉々しいものとシットリ柔らかなレアのもの、チョイ厚カットの鶏ムネチャーはサックリ柔らか仕上げ、ギッシリゴロッと肉餡が詰まったボリューミーな肉ワンタン2個、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、何れも一番搾りに良く合う秀逸な具材達でした。

後半、柑橘ジュレを麺に絡めれば爽やかなアクセントが加わり、残ったジュレをスープinすると更に酸味がブーストしてガラッと味変しアッと言う間に固形物完食、ポットに入ったスープをセルフ割してサラッと完飲です。

接客も扉を出るまでキッチリ御見送りで好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪