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【スープ】清湯ベースの煮干。煮干の濃度はなかなか高く渋みしっかりめだが、ベーススープが軽快なのでサラリとしている。恐らくは煮干由来と思しき塩分が強く、食べ進めるうちに舌の根がピリピリしてくるほど。白湯ベースのほうが合いそうな塩梅だ。【麺】ストレートの細麺。丿貫譲りの固茹でで、ポキポキ&ポキポキ。粉っぽさはなく美味しくはあるが、毎回思うが、これがスープに対してベストな選択なのかは疑問。【具】低温調理のチャーシューはしっとり薄味。と言えば聞こえはいいが、ちょっと味気ない。タマネギはシャキシャキ、スープに合う。味玉は味付けしっかりめ、黄身は硬め。うーん、しょっぱさが先行しすぎてる印象。ちなみに採点の対象外ではあるが、蟹の和え玉を食べた。甲羅ごと砕いたと思しき蟹ペーストの濃厚な味わいはグッドであったが少々油っこかった。
jamira
yzim
うが
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ブタゴリラ![[限定]鬼ニボプレッソ](https://s1.spkimg.com/image/2024/10/19/12/wSUKEa2Op7R4gY6cDyweo1JsHPGVUjJk.jpg)
rei
【麺】ストレートの細麺。丿貫譲りの固茹でで、ポキポキ&ポキポキ。粉っぽさはなく美味しくはあるが、毎回思うが、これがスープに対してベストな選択なのかは疑問。
【具】低温調理のチャーシューはしっとり薄味。と言えば聞こえはいいが、ちょっと味気ない。タマネギはシャキシャキ、スープに合う。味玉は味付けしっかりめ、黄身は硬め。
うーん、しょっぱさが先行しすぎてる印象。
ちなみに採点の対象外ではあるが、蟹の和え玉を食べた。
甲羅ごと砕いたと思しき蟹ペーストの濃厚な味わいはグッドであったが少々油っこかった。