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75点
台湾まぜそば[汁なし/その他]
麺屋 こころ 中野店（東京都中野区）ratomen

「台湾まぜそば」@麺屋 こころ 中野店の写真麺屋こころ（台湾まぜそば）
#ラーメン #ramen #まぜそば #麺屋こころ #中野

2022年7月オープン
大岡山に本店のある台湾まぜそば専門店
麺メニューは台湾まぜそば、台湾坦々まぜそば、塩まぜそばなど味変のトッピング類が多数で台湾ラーメンなどのラーメンメニューもある
台湾まぜそばをニンニクありで注文

甘辛ダレを中太多加水麺に絡めて提供
具材は旨辛ミンチの上に卵黄、ネギ、ニラ、刻み海苔、魚粉、ニンニクが入りよく混ぜる
個性的な各素材の相乗効果により旨味が増してクセになる味に
麺は柔らかめでモチっとした食感
あえて麺にキズを付けて提供されるのでタレとの絡みも良く量は多く無いが食べ応えがある
卓上には胡椒、一味唐辛子、昆布酢があり特に昆布酢は甘辛からさっぱりとさせるので最後まで飽きずに食べられる
無料の追い飯は残ったタレに混ぜて完食

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