AYYE again
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コメント
AYYEさん、
鮭節出汁ってすごい特徴だと思うんですが、レポ内容にないということはそれほど印象に残らなかったということですかね？
まなけん | 2022年11月3日 16:14こんにちは！
ここ出身の藤沢の名店「鴇」が今年最高得点で満足したので、こちらも伺いましたが柚子塩美味しかったですよ👌
川崎のタッツー | 2022年11月3日 16:35まなけんさん、こんにちはー。
鮭はいましたよ確かに味の中心軸で。
まぁ手抜きレビューって事で。。。
AYYE again | 2022年11月4日 01:02タッツーさん、こんにちはー。
柚子塩！未食ですなぁ、コレは近いうちに訪問せねばなりません
AYYE again | 2022年11月4日 01:03
客入り9割ほど。
もはや涼しいというより寒いです、そんな中に以前食べた一杯をレビューします（笑）8月だか9月だかそれぐらいです。
着丼。
つけ汁は醤油ベースでネギだくさん。醤油がキリっとしたこのお店らしい感じです。
麺は中細ストレート、個人的に加水率なのかデフォの麺は気持ちボイルオーバーに感じるので、冷水で締められる事で麺のクオリティは劇的に上がっていると感じます。
柑橘が良き味変となり最後まで楽しめます。
トータル、かなり良いメニューですね。限定とはいえ、この辺の品質の高さを担保される辺りが流石なこのお店でしょうか、でも何故かデフォは足が向かないんですねぇ。
ご馳走様でした！