平日12時、中待ち2名に接続。5分程で着席。
今日はこちらの限定の最終日との事で急ぎ食べに来ました。
ピリ辛との事なので期待が膨らみます。

着席から5分程での着丼。おぉ、インパクトある見た目。山椒の香りがしますね。表層は辣油かな。赤みがかった油ですがそこまで辛くはなさそうな雰囲気。

まずはスープ。おー、旨い。ベースは醤油味のスープですね。そこにホルモン餡かけとか、ニンニク、ネギ、山椒が溶け込み複雑な味わい。こちらは甘辛酸のバランスが良いのが特徴ですが、この限定は甘が無いですね。辛痺酸で構成されてます。辛も痺もそこまでハードではないので美味しく食べれます。

麺は中太のストレート。プツプツと歯切れの良い麺で旨い。餡かけなのでスープとの絡みもバッチリですね。
生卵に潜らせすき焼き風も楽しみながら食べ進みます。

餡かけは、ホルモンの柔らかさがヤバい。下手すると硬くなりそうなホルモンですが、トロトロの仕上がり。
最後はスープに沈むホルモンやらニンニクやらネギやらを穴あきレンゲでサルベージし、ライスにドーン。

堪能しました。すげー旨かった。またやって欲しい。