魂麺さんのブログで「神楽南蛮タンメン」の予告を見ました。えっ？神楽南蛮？新潟県南魚沼の伝統野菜なのだそうです。15日までの限定メニュー、タンメン好きの私にとって、これは絶対に食べなければなりません。
さて、神楽南蛮タンメンとご対麺。白いモヤシと神楽南蛮の緑のコントラストが美しい。野菜の旨味たっぷりのスープを一口、これこそタンメン。優しい塩味がいいですね。ではいよいよ神楽南蛮をいただきます。ピーマンのような食感だけどあまりくせがなく、上品で爽やかな辛味があります。豚肉によく合います。これは美味しい。自家製麺のピロピロな平打ち麺はタンメンの王道です。タンメンにはやはりこの麺でなくては。あまり辛くないですよ、と言われたけど、食べ進めるうちに段々辛さを感じてきました。でも刺激的な辛さではなく、優しい辛さです。
なんだかまとまりのない食レポになってしまいました。神楽南蛮の生産者は少なく、農家の野菜作りの教科書にも載っていないほどマイナーな野菜だそうです。そんな野菜を探し出して私たちに食べさせてくれる山西さん、ありがとうございます。今回もごちそうさまでした。