ハピナ名掛丁商店街に新しくオープンされたコチラ「宗庵 仙台店」へ伺って参りました。　以前コチラは、叶や 中央通り店があった場所。　叶や 中央通り店は、昭和の香りを色濃く残す大衆食堂の趣があったお店だったので、それはそれで残念ですが．．．　これも、まぁ時代の流れですから．．．　本日は「コク豚つけめん」を頂いて参りました。

お店はうなぎの寝床の様に、何処までもカウンターが続いていると言う感じです。　カウンターの後ろは人一人分の幅しかありませんから、一番奥の席に入ると出るのが結構面倒な感じです。　揃いの黒いＴシャツに身を包んだ店員さんたちは、声も良く出ている感じです。　まぁ、まだ開店して日も浅いですから、まだまだ張り詰めている感じだと思われます。　程なくして「コク豚つけめん」が配膳されます。

黒いドンブリに盛られた麺は、「おっ！」と一瞬、顔がほころんでしまいましたが、麺の下に水切りのざるが見えます。　大盛５１０グラムはゆでた後の重さでしょうか。　そんなにボリューム感があると言う感じではありません。　まぁ、もっと食べたいのなら、プラス￥１５０で、麺量倍の、１，０２０グラムにする事は出来る訳ですからｗ

先ずは麺だけ頂きます。　中太ストレートは、なんか「ゆるい」食感。　麺の弾力もゆるければ、水の〆方もゆるいと言う感じ。　味的には特に小麦の香りがする様な麺ではありません。　そして良く見ると水切りのざるは斜めにセットされ、半分は水没しております。　ざるがあるから簡単に水切りしているんだと思われますが、これじゃ何にも意味無いんじゃないんですかね？

次につけダレ。　表面に白胡麻と背脂がタップリと浮いております。　背脂は、小さな四角形である事が判る形状。　つけダレに溶け込んでいる感じではありません。　先ずはそのまま一口。　「う゛っ．．．　しょっぱい．．．」。　　カエシのショッパさが舌をビリビリとさせます。　量間違えてませんか？　そんな感じです。

なので、つけダレを加減しつつ、あっさり麺を浸けて頂きます。　まるで通がざるそばを食べるように．．．　しかしながら、その食べ方は本来、麺を味わうための食べ方。　麺も香りがあるわけではないので、なんだか寂しい感です。　つけダレには細切れチャーシューとメンマが入れられておりますが、このチャーシューが更に輪を掛けてしょっぱい。　箸休めではなく、口休めになってしまう．．．　お冷を交互に頂かなければ頂けない．．．　そんな感じです。　そんなんですから、もちろんスープ割りは頂きませんでした。

オペレーションがまだ安定していないから、味にもブレがあるんでしょうか．．．？　また、しばらくしたら．．．　うーむっ．．．　来るかなぁ？！　ご馳走様でした。