開店して間もない麺や 志道を訪問。
牛骨+鶏白湯の濃厚すっきり泡系ラーメンという新要素(?)の盛り合わせ。

店主1人のワンオペレーション。あまり声は大きくなく、おとなしい印象。一般的なラーメン店主と比較するとかなり控え目。

塩と醤油でそれぞれ具材の種類および量によって値段が変わる模様。塩より醤油の方が食券の上側にあったのでオススメなのだろうか？

卓上にはこしょうとレモン汁。

具材はたけのこやパプリカや人参などの野菜、ローストビーフのような牛チャーシューと低温調理された鶏むね肉のチャーシュー。そして味玉。
スープの表面が泡立っており、これが泡系の由来かと。

味は確かに牛骨出汁の加わったような鶏白湯。すっきりは確かに感じたが、濃厚かと言われると少々疑問。
麺は細めのストレート麺。あまりスープを絡めるような感じではなかった。もう少し太めのちぢれ麺のようなものを想像していた。

野菜類は甘みが強く美味しい。しかし若干冷たい。温かい方がトッピングとしてはいいのではないだろうか。
牛チャーシューは味がしっかりついており良い。鶏むねチャーシューは柔らかいが、スープが濃厚ではないので味としては薄い。

味玉に関してはあまりにもしょっぱすぎる。ご飯と食べるならまだしも、ラーメンのトッピングとしては味が濃すぎるのではないだろうか。

味変でのこしょうはパンチが効いてとても良い。
レモンはスープが薄いので味の中で支配的になりすぎる為あまりおすすめはしない。

コンセプトやそれぞれの具材を別個に考えれば味としてはいいと思うので、味の濃さのバランスなどを整えてもらえることを期待したい。