Item: 麺や 志道
Rating: 72
Author: マムート

72点

前回は塩を食べたので今回は醤油を選んでみました。
相変わらず丁寧な仕事ぶりでした。

基本的には塩の時の印象とあまりかわらず、
ブレンダーでクリーミーになった口当たりの良い白湯スープといった感じ。
醤油でややキレみたいのが効いていたがこれは正直好みかな。
個人的にはない方が味わいがわかりやすい印象。

麺は加水高めな細麺。
これは好みだとは思うがやっぱりもう少し粉感が強い方が個人的には好みかな。
麺量は並だとやや控えめ。

こだわりの具材は相変わらず旨いし個性を感じる。

あとやはりワンオペな上に各工程が多そうなので、
他に客がいる時は気長に待つ余裕が必要かな。