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前々から気になってはいたが、価格帯とかを考えて後回しになっていたがようやく行けた。お洒落な店内で店主さんのワンオペ。食券を渡すと嫌いなものがないか聞かれ、調理は具材を一つ一つ七輪で焼いたり、スープをブレンダーで泡立てたりとにかく丁寧な仕事ぶり。提供時も調味料のアナウンスもありました。スープは泡系の鶏白湯で口当たりがまろやかで飲みやすいスープ。どうやら牛も使い無化調で仕上げてるようだが物足りなさはない。麺はやや縮れた細麺。個人的にはもう少し粉感のある方が好きだがこれはこれで悪くはない。チャーシューは豚と鶏がありどちらも特徴が出ていて美味しい。その他彩り野菜にはこだわりを感じる。やや高いかなと思ったが一連の作業を見ていれば納得してしまうかも。ただあのオペレーションだと混雑時は大丈夫なのかといらぬ心配をしてしまった。
マムート
じゃい(停滞中)
マムート
ku54
としくん
価格帯とかを考えて後回しになっていたがようやく行けた。
お洒落な店内で店主さんのワンオペ。
食券を渡すと嫌いなものがないか聞かれ、
調理は具材を一つ一つ七輪で焼いたり、
スープをブレンダーで泡立てたりとにかく丁寧な仕事ぶり。
提供時も調味料のアナウンスもありました。
スープは泡系の鶏白湯で口当たりがまろやかで飲みやすいスープ。
どうやら牛も使い無化調で仕上げてるようだが物足りなさはない。
麺はやや縮れた細麺。
個人的にはもう少し粉感のある方が好きだがこれはこれで悪くはない。
チャーシューは豚と鶏がありどちらも特徴が出ていて美味しい。
その他彩り野菜にはこだわりを感じる。
やや高いかなと思ったが一連の作業を見ていれば納得してしまうかも。
ただあのオペレーションだと混雑時は大丈夫なのかといらぬ心配をしてしまった。