2022-234杯目(9月7杯目)
🍜⭐中華そば・玉ねぎ多め
🏠中華そば 吾衛門(ごえもん)
🗾東京都八王子市千人町3-3-3
🚉西八王子駅 🚶3分
💤日祝 Sunday, Public Holiday
📝営業情報告知　Twitter　https://twitter.com/chukasobagoemon
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2022/9 土曜昼 初訪問
 
1996年に石川氏がご開業
石川だから『吾衛門』、単純明快✨👍

1240到着し、並び15人目
1310入店、客席はL字カウンターのみ約10席
一番奥の端に着席

発注リスト
⭐中華そば¥650
・玉ねぎ多め¥50
＜合計¥700＞

スープは、『豚骨、かつお、鯖節、香味野菜をベースに2週間以上熟成させた秘伝の醤油と吾衛門自家製特製ラードを使用したこだわりの味』とのこと
多めにした『八王子ラーメンと言えば❣』の玉ねぎは、もうビッシリ😮
レンゲに玉ねぎ回避不可

相模原・赤池製麺の麺は約1.5mm☐断面の低加水ストレート細麺
パツンとした歯ざわりと香ばしさとノスタルジック感醸す小麦感

麺にも当然玉ねぎ鬼絡み❣
思いっきり啜ると玉ねぎが変なとこ入ってむせる🤣
けども！
辛さを抜かれ甘さとフレッシュ感な玉ねぎは、スープと一体になるために生まれてきた？
スープも玉ねぎと会うために生まれてきた？
相乗効果すげぇ😍
お前ら出会えてほんと良かったよな〜
感動的出会いを果たした二人に拍手を😆👏

具材は、モモチャーシュー、メンマ、海苔
ねぎはあったのか不明😅

八王子ラーメンは初めてではないが、神髄に辿り着いたのは初めて
単に旨い玉ねぎを入れるだけではこうはならん
たまらんご当地ラーメンですじゃヽ(^◇^*)/