初訪問。
二郎に行きたくなる西台周辺も、少し足を伸ばすと、気になるお店がひしめくラーメン激戦区。
11時36分到着、先客３名後続４名とビジネスマンのランチタイム突入。

表題の食券買ってカウンターへ、水とレンゲをセルフで持って着席。
麺量は計量してからの投入、ゆで時間長いのでその間にチャーシューカットやヤサイの仕上げ。真面目そうな店主らしきワンオペ。
10分程でコールタイム。ヤサイ、アブラ増しでニンニク少なめでコールして着丼。

先ずはスープ。丼にカネシ醤油と、真っ白に乳化した豚骨スープを注いでおり、二郎系とも家系とも言えない独自の味わい。甘めのカエシには微かに酸味があり豚感シッカリのスープが広がるデフォでカラメのバランス。個人的には好み。

ヤサイはクタ気味で、増したけど控え目な盛り。キャベ率低めのもやしメイン。ほんのりと味の付いたアブラがドレッシングとなり、しばしヤサイを頬張る。

豚は味染み程よい柔らかバラ三枚肉。ヤサイのおかずにピッタリ。そしていよいよ麺へ。

自家製極太ゴワワシ麺はスープを吸ってゴワモチ食感へ。食べ応え満点でスープも絡みカネシの甘さと麺の風味が絶妙なバランス。

後半味変で卓上の唐辛子と生たまごを活用。カエシの立った味にはたまごが良く合う。

10分程で完食。
今日もごちそうさまでした🎵