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85点
味噌ラーメン 昼の部[ラーメン/味噌]
ラーメン ひかり（埼玉県川越市）@Gurow

「味噌ラーメン 昼の部」@ラーメン ひかりの写真2022.9.13

　　　　　　　　
🍜 味噌ラーメン 昼の部 880円🍜


スープは

コクのある濃厚な豚骨の旨味をベースに
カエシの白味噌のじんわりと広がるような
優しくまろやかな味わいで

こってりしつつも拗さはなく
背脂の甘味と塩加減のバランスがいい👍



自家製手揉み平打ち麺は

茹でジャストで加水率高めの艶々タイプ！
モッチリムチムチな弾力のある食感も
ツルッと口当たりも絶妙っ😁

この麺！好きだわぁ〜😋


シャキシャキ野菜炒めも味付けほどよく
スープとのマッチ度もしっくり👍


分厚い豚ロールチャーシューは

脂身ジュワァ〜っとジューシーで
箸で崩れるくらい柔らかぁ〜


個人的には
ラーメンひかりの昼は味噌推しです👍


たまには夜も行きたいな〜


美味かった😋

ご馳走様でしたぁ😋

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