としくん
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コメント
どもです。
とみ田は味を変えてくるのがすごいと思います👍
今回は塩気が好みから外れたようですが😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年9月16日 07:48とみ田＝濃厚系なイメージですが
こんな清湯な一杯もあるんですね。
いろいろ思うところがあったようですね(;^_^A
YMK | 2022年9月16日 07:51おはようございます^^
素材の値上がりがラーメンの価格に反映してきてますが
使い素材もドンドンいいものに変わっているから
お店も大変ですよね。
いい地鶏にTOKYOX使ったら原価上がっちゃいますからね。
富田食堂食べた事無いので一度は。。(*^-^*)
mocopapa | 2022年9月16日 07:55おはようございます
メニュー名変更と同時にスープも変更でしたか
更にブラッシュアップをなんでしょうね
旨みは分厚くよさそ
塩気に関しては前のと今の半分くらいだと
より良さそうな気もしますな
キング | 2022年9月16日 08:15こんにちは。
Tokyo Xはやはりご執心なのでしょうね。
微妙なところはたまたまだったと思いたいです。
glucose | 2022年9月16日 08:26地元なのに2年振りでしたか😁
塩ダレ入れ過ぎちゃったのかな。
NORTH | 2022年9月16日 09:00こんにちは。
スープが濃厚になった分塩気も上がっちゃいましたか。
味薄めコールが出来れば跳ねそうですね。
kamepi- | 2022年9月16日 15:28こんにちは。
5点差がつくとは余程ですね💦
ベースのスープと麺は良さそうなだけに惜しいですね。
塩対応 | 2022年9月16日 16:41こんにちは。
ここは一度行きましたよ。
つけ麺を食べましたが美味しかったです
とある大学生のラーメン日記 | 2022年9月16日 16:58こんにちは
塩ダレ入れすぎましたかね、あまり強いと箸止まりますからね。
やっぱりネコが好き | 2022年9月16日 18:32中華蕎麦 とみ田さんへ行った際
場所は確認済みです
点数いまひとつでしたね
北浦和の話、是が非でもお願い致します◎
虎ん黄色 | 2022年9月16日 19:31どもです。
最近 作り手によってブレ幅が広いんですよ…。
ビタっとハマる時はハマるんですけどね…。
きくちゃん | 2022年9月16日 19:56あらら、ちょっと残念な採点。
私が行った頃は塩がなかった記憶。
RAMENOID | 2022年9月16日 20:47こんばんは♪厳しい採点でしたね。あくまでも個人的ですが、なんとなく、本店食べた時にTokyo X素材を活かしきれてないと思いました。素材が良いだけに難しいのだと、個人的には思っております。
xxxx | 2022年9月16日 23:11としくん（ストック枯渇）さん、おはようございます。
富田は東京駅で食べてイマイチだった印象が残っていますね。
たぶん次に美味いやつ食べない限りずっとそんな印象ですかね🤔
ラーメン。らーめん。らぁ麺。
別になんでもいいので満足できるものが食べたいものですね。
(ㅅ´ ˘ `)
ひゃる | 2022年9月17日 08:27おはようございます。
ちょっとショッパーだったみたいですね(>_<)私も移転時にしか行けてないので、「らぁ麺」も食べてみたいです！
poti | 2022年9月17日 09:00こんにちは
おっと意外な採点ですね
富田さん見て取り組んでくれることでしょう。
テレビでギャル曽根とお笑いの人が、ん～ってうなっていました。
ももも | 2022年9月17日 15:01鋭いですね。
おいらも「らぁ麺」を名乗ると言う事は、佐野JAPANな方向を向いている、と理解しました。
ブランドを多数展開してますので、こういう味でチャレンジするのも良いかな、と考えた結果でしょうか。
Dr.KOTO | 2022年9月18日 16:30どもです！
とみ田が清湯つくっても全然清湯ではないのがよく分かりますね。
トッピングに残念さが出てしまいましたか。
結構気が抜けがちですよね。トッピングは。
さぴお | 2022年9月19日 02:04なるほどです。
コチラは移転前、自分が「とみ田」サンへ行った時、丁度オープンされていて、
後から思えば食べておけば良かったなぁ・・・と後悔したっけ？ｗ
確かあの時は汁そばを食べて結構お腹一杯になって神谷王子まで移動して伊藤さん家で連食したんですよね。
バスの運転手 | 2022年9月20日 11:31
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] らぁ麺（塩）
[価格] 870円
[スープ] 鶏＋豚/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（160g）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、フライドオニオン、ネギ
[卓上] ダブルペッパー、一味、酢、ラー油、醤油
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12764467603.html
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移転時には「中華そば」だった汁そばが、「らぁ麺」に変わっていることに、今更ながら気付いた。
2年前に来た時の券売機写真見たら、既に変わってたじゃん💦
11時で半分ほどの客入り。
今度は券売機をじっくり拝見。
ふーむ、店名は「松戸中華そば」の冠だけど、メニューは「らぁ麺」なのね。
湯河原の影響なのかな？
5年ぶりに「塩」をいただくことにした。
仕切り付きカウンターに座ると、5分もかからずにご対麺。
見た目は以前と変わらないようだ。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12764467603-15175060201.html
[厳選素材]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12764467603-15175060240.html
■ らぁ麺（塩）
スープは地鶏の旨味が満開。
この間Tokyo X豚ガラを加えたらしく、清湯らしからぬ分厚さを出している。
地鶏も黒さつま鶏、黒岩土鶏、山水地鶏他5種というから、初期とはまるで変わった構成。
重厚感はウェルカムとして、塩気も負けじとパンチ高めで、結構しょっぱいね。
5年前は逆に薄味過ぎない？的なイメージだったけど、今日はもっと優しくしてと思ってしまう。
麺は心の味食品製、「春よ恋」特等粉配合の細ストレート。
多加水麺を確り茹で切り、吸い付くように滑らかで、うっとりするほどしなやかな中に、プツッとした咀嚼感。
風味の溶け出しも早く、思わずうんうんと頷く。
チャーシューはトミー系らしい大判のバラロール。
軟らかくて旨味もたっぷり…と思ったら、僅かに雑味が混ざる。
切り置きかな？うーん残念。
サクコリッとメリハリの効いた太メンマ。
フラオニは香ばしいアクセントとして悪くないけど、ややオイリーなスープにベストなのかどうか。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12764467603-15175060257.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12764467603-15175060265.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12764467603-15175060283.html
■ 感想など
やはり「らぁ麺」になったタイミングで、スープをリニューアルしていたようですね。
地鶏＋Tokyo Xは、ちょうど同じ頃リニューアルした「飯田商店」と似た感じ。
出汁感はグンと厚みを増しましたが、一方塩気はいささかトゥーマッチかな。
そこをアジャストすれば、5点プラスα跳ねる予感がします。
チャーシューはたまたまでしょう。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：麺
・減点ポイント：塩気、チャーシュー