poti
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モンゴルマン
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コメント
お疲れ気味です
嶽きみはトウモロコシのブランド何ですか。
全然知らなかったです。
味噌にトウモロコシの甘味が加わっているのですか。
私は白味噌の甘味が好きですが、この味噌はショッパめの中に甘さが有るのですかね。
食べて見ないと分からないですがレビューでは美味しさが伝わります。
黄門チャマ | 2022年9月26日 12:12こんにちは
最近、このトウモロコシ使ったラーメン
食べるの増えてきてますよね！
地元食材を使った創作ラーメン
今回のは特に美味しいようで
得点も突き抜け感ありますね！
キング | 2022年9月26日 12:35今年、あたしもモロコシラーメン、別のお店ですが食べました
甘いの合うの！？と疑問でしたが意外に合うんです◎
トッピングに角煮を使っているあたりも手がコーンでいます(笑)
虎ん黄色 | 2022年9月26日 13:14ダケキミと読むんですね、
初めて知りました😅
今回は旨味が半端なかったようですね！
NORTH | 2022年9月26日 13:20こんにちは！
大台の限定は金町製麺ともう変わらないくらいのレベルのお店になってますね✨
とうもろこしを上手く使用しているのがレビュー読んでいてもわかりますね☺️
川崎のタッツー | 2022年9月26日 13:28こんにちは！
大台ですか！！
青森行きたいです切実に....
嶽ぎみの甘みと豚、味噌、、、美味しそうですホント🤤
potiさんはトウモロコシ好きですね〜
ダイエットマン | 2022年9月26日 13:47こんにちは。
嶽きみを使ったラーメンは時々見かけるようになりましたね。
それにしても味噌も豚も凌駕してしまうとは凄い玉蜀黍です。
glucose | 2022年9月26日 14:38こんにちは。
なりほど、嶽きみの出汁は強いから味噌にも合いそうですね～
豊盃で煮込むとどうなるのか気になります。
kamepi- | 2022年9月26日 15:01こんにちは！
これは・・もう弘前とかでしか食べれない感じで
羨ましいですね〜
eddie | 2022年9月26日 16:47こんにちは
ドロリとした見た目。
とうもろこしスープ🌽と味噌に豚、もち姫麺。
ワタクシレベルになると安易に旨い旨い旨いと想像出来ますね。
(みんなですね)
羨ましーい。
蒲田に花あったのも言いたいし。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年9月26日 16:47どもです。
コチラの店名を知らぬRDBレビュアーは
potiさんのおかげでいないんじゃないですか👍
わたし、創作系のお店の店主のことは無条件で
リスペクトします🙇
何時の日か行ってみたいですねえ💓
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年9月26日 18:14こんばんは！
嶽きみのみならず、地元食材のオンパレードなんですねェ〜
このハイペースなら、いつか金町のレビュー数を超える日も来るのでは😁
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年9月26日 19:05potiさん、こんばんは！
安定の定期観測と思いきや、これまた魅力的な限定麺ですね♪
今年の夏も大活躍したブランドトウモロコシも、そろそろオフシーズンが近づいてますかね^^;
つちのこ | 2022年9月26日 20:23Potiさん、
最後まで読んでわかりました。
嶽きみ、ってトウモロコシのブランドなのですね。
まなけん | 2022年9月26日 21:29おっと、こちらでも嶽きみの創作が！
しかも、味噌とは意外で凄いなぁ。
おゆ | 2022年9月26日 22:08potiさん、こんばんは。
煮干結社ってネーミングが気になりますね…
なにか秘密がありそうな感じがビンビンとデカの感が働きます🤫
ツヨシノダケではなく皆のダケにして欲しいところです(* 'ᵕ' )☆
ひゃる | 2022年9月26日 22:22続いてどうも～！
ツヨシさんの作った「嶽きみ」ですか～？
ちょっと前に亀サンのレポでも出てきた「嶽きみ」ですが、
potiサンのレポで初めて知ったんですよね～♪
バスの運転手 | 2022年9月26日 23:38甘味の強い玉蜀黍がこれだけ高採点のラーメンになるとは。
そこはセンスと腕ですね。
青森の美味しい素材が満喫できそうな一杯、食べてみたいです。
RAMENOID | 2022年9月27日 05:33おはようございます^^
獄きみに味噌を合わせた一杯なんですね。
煮干し結社さんやりますね。トウモロコシの芯は
出汁が出るんですね。豚の支えも良かったようですね。
あぁ～食べてみたい！
mocopapa | 2022年9月27日 06:10おはようございます😃
豚骨味噌に嶽きみを合わせた感じ？
想像出来ない💦
嶽きみの芯から出汁取るんですか。
勉強になります。
としくん | 2022年9月27日 08:05
スープは一口飲むと玉蜀黍の甘味と香りが口いっぱいに広がり、それを追いかけるように味噌、豚の出汁がやってきます。見事に豚が下支えに回っており、味噌という食材の中でも異様な存在感を嶽きみが放っています。嶽きみはツヨシさんという嶽きみ農家の方が作ったもののようで、その嶽きみの芯を豚＋豊盃月秋で煮込んでいるようです。なお、嶽きみは岩木山麓で作られる弘前のブランドトウモロコシで、糖度が非常に高く、豊盃は弘前の三浦酒造の銘酒で、月秋はその秋酒です。さらに味噌も青森のマルシチのものを3種ブレンドのとこと。青森県産食材のオンパレードです。
麺はおそらく麺Labo寿どう製のもち姫使用の太麺で、スープと相性バッチリ。具は角煮、味玉、刻みタマネギ、大葉、フライドえのき、ネギなど。角煮は肉厚で柔らかくしっかり味が染みており美味。タマネギや大葉は当然相性よく、えのきは面白いですね。固形物完食後、旨味たっぷりの絶品嶽きみスープも当然完飲です。
弘前のブランドトウモロコシ「嶽きみ」をはじめとして地元の食材で作られた創作メニューに大満足。いつもこちらは美味しいですが、今回のスープは少し抜きん出てました。来年も楽しみにしてます。どうもご馳走様でした。