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本年284杯目。10年ぶり位の久訪にて、セットがデフォ発注な店内ですが「ラーメン￥700」だけぉ。記憶よりも店が綺麗…道路向かいの看板ゎ年季入ってるので、建て替えリニューアルしてるよね！？老舗らしい簡素な着丼、抑えられた豚骨臭にトロんとしたスープ、豚頭に背ガラとかでしょうか？特徴ある豚骨ベースに抑えられた塩分の醤油返し、古式で老舗らしい郷愁感。珍しいのかな？博多の老舗だと出会うのか、珍しい細ちぢれ麺の組合せ。中加水で粉っぽい感じゎ低調、過熟成手前な一体感ある糊化。醤油の染みた三枚肉煮豚、青葱、挽き白胡麻だけの布陣。コロナ対策か卓上の辛子高菜と紅生姜が少量、客が退店で回収して再設置…老舗なのに偉いですね〜◎辛子高菜で味変して満足。記憶に残ってた店と味じゃなかったですが、九州出身者が「懐かしい地元味」と評していたので、こーゆー老舗があったのでしょう。今回ゎ記憶に残る「店」として、老舗が堪能できました☆彡
パットの星☆彡
ぷにぷにメタボ
ぼうし
BUBU
10年ぶり位の久訪にて、セットがデフォ発注な店内ですが「ラーメン￥700」だけぉ。
記憶よりも店が綺麗…道路向かいの看板ゎ年季入ってるので、建て替えリニューアルしてるよね！？
老舗らしい簡素な着丼、抑えられた豚骨臭にトロんとしたスープ、豚頭に背ガラとかでしょうか？
特徴ある豚骨ベースに抑えられた塩分の醤油返し、古式で老舗らしい郷愁感。
珍しいのかな？博多の老舗だと出会うのか、珍しい細ちぢれ麺の組合せ。
中加水で粉っぽい感じゎ低調、過熟成手前な一体感ある糊化。
醤油の染みた三枚肉煮豚、青葱、挽き白胡麻だけの布陣。
コロナ対策か卓上の辛子高菜と紅生姜が少量、客が退店で回収して再設置…老舗なのに偉いですね〜◎
辛子高菜で味変して満足。
記憶に残ってた店と味じゃなかったですが、九州出身者が「懐かしい地元味」と評していたので、こーゆー老舗があったのでしょう。
今回ゎ記憶に残る「店」として、老舗が堪能できました☆彡