2024年10月　実食

ラーメンラリー41件目

お昼時は住宅街に次々と車がやってくる豚骨ラーメン専門のお店です。

麺は、細ストレートです。博多麺のような白くてピシッとしたタイプではありません。安定感のあるスープと合っています。
スープは、豚骨を長時間炊き、一晩寝かせているようです。お店の外からも程よい香りがしていますが、くさうまということでは全くなく、乳化が心地よいじんわりした味わいです。醤油返しをあえて完全に混ぜ切っていないのも、心地よいコントラストになります。
具材の肉は、バラの煮豚を焼いたものが3枚です。かわいらしいサイズ感です。
他の具材は、ねぎ、ごま、別皿で紅ショウガ、辛子高菜です。味変アイテムを別皿にしたのは衛生面などいろいろな事情があると思いますが、個人的にはありがたいサービスです。

豚骨ラーメン専門店とは思えないほど調理器具もきれいで、丁寧で実直なお仕事ぶりが垣間見られます。これからも末永く続けていただきたいと思います。

シールは会計時にいただきました。