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「濃厚つけ麺関脇」@らー麺土俵 鶴嶺峰の写真関脇(¥200)、メンマ(¥100)

麺はツルムチ太麺450g
つけ汁は鶏メインに魚介が合わさり粘度は高め
関脇以上はお替り可能
具材はツミレ、細切りお揚げ、お麩、三つ葉
麺側に薄切豚バラ、ほうれん草胡麻和え
メンマは¥100で山盛り

全粒粉入りの麺は小麦密度が高く食べ応えがある
つけ汁は粘度が高くドロッとしている
小鍋で温め更に提供前にレンチンし濃度を高めている
魚介は控えめで甘味が強く酸味もある
豚バラ、ほうれん草は味が薄めでつけ汁に漬けて食べるのに丁度良い
メンマは味は普通だがコスパは最強レベル

店主さんが元関取だけあって量は多めだ
他店では「つけ麺450g+つけ汁お替り」は普通だが
この店では腹パンになれます

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