なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
85点
煮干トリュフそば[ラーメン/煮干し]
志奈そば 田なか（東京都豊島区）北崎ウンターデンリンデン

「煮干トリュフそば」@志奈そば 田なかの写真8年くらい宿題にしていてようやく訪問できました…。
スープは煮干がしっかり香る淡麗醤油でカエシの甘さと煮干のほろ苦さが相まって一辺倒でない美味しさがありました。
エグみはほとんどなくすっきりとしていてここまでスタンダードな煮干清湯は久々に飲んだ気がします。
お手本のような味わいでした。

麺はやや柔めに茹でられた全粒粉入りの中細タイプでスープに埋もれずしっかり存在感がありました。
スープにもしっかりアジャストしていて全体的にバランスの良い一杯でした。

田中店主はおらず女性ツーオペという珍し体制でした。
ご馳走様でした！

いいね (3)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。