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【スープ】実にオーソドックスな鶏ガラ醤油に、黄金色に輝く鶏油が乗る。恐らく無化調だろう。カエシの塩気、ダシの旨味とも控えめながら、じんわりと感じられる旨味が確かなもので、物足りなさを感じることはなくグイグイいける。個人的には刻みタマネギトッピングが途轍もなく合うと思う。【麺】中細微ウェーブ麺。白河中華そばの醍醐味とも言える手打ち麺。ちゅるりと柔らかな口当たりながら確かなコシがあり、ラーメンの麺としては無類の啜り心地の良さ。大盛にした甲斐ある美味な麺。【具】チャーシューは肩ロース。質実剛健なみっしりとした一品。メンマは薄味。ワンタンはちゅるりと皮がスープに合うのは勿論、餡にコショウが効いておりアクセントになる。ほうれん草はびっくりするほどフレッシュ。まさに王道。丁寧かつ上質な仕上がり。
jamira
Aiko
一徹
40Clockers
ラーメン屋けんちゃん
川崎のタッツー
【麺】中細微ウェーブ麺。白河中華そばの醍醐味とも言える手打ち麺。ちゅるりと柔らかな口当たりながら確かなコシがあり、ラーメンの麺としては無類の啜り心地の良さ。大盛にした甲斐ある美味な麺。
【具】チャーシューは肩ロース。質実剛健なみっしりとした一品。メンマは薄味。ワンタンはちゅるりと皮がスープに合うのは勿論、餡にコショウが効いておりアクセントになる。ほうれん草はびっくりするほどフレッシュ。
まさに王道。丁寧かつ上質な仕上がり。