Item: トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO
Rating: 83
Author: RAMENOID

83点

トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO（東京都千代田区）

RAMENOID

東京の新店⑤
祝、移転再開オープン

この日は昼過ぎに所用があって午後神奈川へ。
せっかく来たので夜ラーして帰る。
狙ったのは、18日に移転営業再開したこちら。
コラボ限定を出した初日は大行列だったようだが、翌日の夜の部は、台風も近付いているので空いているのでは？という期待を込めて。

水道橋駅西口から歩いてすぐ。
地下なんだね。
生花のたくさん飾られた入り口のワインカラーの暖簾をくぐり、階段を降りて行く。
夜の営業開始時間を少しだけ過ぎた頃だったが、予想通り外待ちはなし、すんなりと入店できた。
入り口にある液晶ハイテク券売機。
タグは「おススメ」、「醤油」、「塩」、「カレー」、「トマト」、「サイド」。
へー、カレーなんてあるんだね。
カレーにいきたくなるのをグッと堪え、「おススメ」タグと「塩」タグ、両方にある「特塩ラーメン」のエリアをタッチ。
「サイド」タグに見つけたビールのエリアもタッチした。
1300円＋500円、計1800円也。
赤と黒を基調にした洒落たバーのような店舗。
店内は８割の入りと盛況。
男性４人のスタッフで、ちょっと体格がいい方がご店主かな。
隣の方がカレーラーを食べていて、いい香りが漂ってくる。
辛いのが苦手になった今でも、カレーは好きだなぁ。
まず出されたのは、ハートランドの小瓶とステンレスの大きいカップ。
サーモスのステンレスカップには、デザインこちらの店名が入っている。
金かけてるね。
一口グイッと。
ああ美味い。
ビールから遅れること４分で提供されたのは、店の雰囲気とはちょっとアンマッチな、龍の模様の器に盛られた一杯。
1300円の特製にしては具が少なめ？と思ったが、チャーシューが何枚も重なっていて、下からワンタンも出てきた。

麺は蕎麦のような色をした、粒々の入った細ストレート。
初動のムッとする香りとボソパツ食感が印象的。
これ、小麦以外の麦が入ってるね？
ライ麦とか大麦とかの全粒粉？かな。
退店時にご店主に確認するとビンゴだった。
最近の清湯の流れは、太めのつるもち食感の麺に傾きがちだが、これはまた独特で面白い。
厨房内には「キング製麺」の麺箱が置かれていた。（前日のコラボのものではないかとのコメントをいただいた。）
スープは意外に淡麗な塩清湯。
初動で魚介が来て、動物系の旨味が下支え。
魚介は煮干しだろうか。
鯵煮干とかカマス煮干、鯖節とかの文字が、入り口看板に書かれていたが、これと特定できない複雑な味わいは、これらのMIXなのかな。
動物は下支え程度。
豚なのか鶏なのか牛なのかもよく分からない。
旨味のガツンとくるタイプではないが、麺が細く独特なので、不思議と不満はない。
具は、ねぎ、紫玉ねぎ、三つ葉、味玉、チャーシュー、ワンタン。
ねぎ類と三つ葉は一緒にゴチャっと盛られている。
味玉はよく味が染みた物１個が２つに割られている。
チャーシューは低温調理の豚肩ロース薄切り。
折り畳まれた大判が３〜４枚あっただろうか。
上の方はレア、下の方はスープの熱で適度に火が通った感じ。
肉自体が上質なのだろう。
口に入れると溶けるようにやわらかい。
ワンタンは２つだったかな。
調味された鶏挽肉主体と思われる肉餡は絶品。
皮も程よくつるんとしていた。
麺量は140gほどだろうか。
完食完飲。

ボソパツ細麺が特徴、複雑な魚介が前面に出た、塩清湯の特製。
何を狙っているのか、凡人の私にはイマイチ伝わってこなかったのだが、新しいものを作り出そうとするエネルギーを感じた。
塩派なので塩をいただいたが、やはりカレーが気になるな。
駅からメチャ近いので、使い勝手もいいだろう。
夜、空いている時間を狙って、スルッと入れるかも。
機会があれば再訪してみたい。

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2022年9月21日 07:16投稿（2022年9月21日更新） | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABOの他のレビュー

RAMENOIDさんの他のレビュー

どもです。
味、変えてきたんですかね😜
特製感が感じられない盛り付けは
勿体ないけど、間違いなく美味しいでしょう🎵
早めに行きたいです👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年9月21日 07:23

移転情報チェックしておりました

移転前との食べ比べしたいです◎

水道橋は馴染みのある駅

後楽園ホールとWINSの帰りに行きたいと思います

因みに東京ドームはには、かれこれ24年以上、足を踏み入れておりません(笑)

虎ん黄色 | 2022年9月21日 07:56

ここは追随します。。
限定ですかねぇ～。

junjun | 2022年9月21日 07:59

おはようございます

東京となると新店が多いですね。
美味しくなくては激戦ですから潰れてしまいますからね。
麺を食べただけで分かってしまうのは凄いです。
経験ですね。
私もカレーを見てみたいです。

黄門チャマ | 2022年9月21日 08:07

こんにちは。

八咫烏さん、最近はプロデュース、コラボなどに積極的でしたね。
こちらの味わいは神舌の方でも分析は困難でしょう。

glucose | 2022年9月21日 08:25

こんにちは^^
新店レポ　乙です。
麺はライ麦？大麦？の全粒粉入りですか。
ライ麦入りは花笑み中華そばかれんでいただきましたが
風味があっていいですね。
キング製麺は前日コラボしたから麺箱があったんでしょうね。
カレーは魔女のカレーやっているからお得意ですもんね。
デフォ行くか限定狙うかどうしましょう(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2022年9月21日 09:20

こんにちは♪新店レポおつかれさまです。八咫烏さんは細パツな麺は印象的でした。スープの変化とかあったのか食べてみたいです。前の店舗は少し歩いた印象がありますので駅近は利用しやすいですね^ ^

xxxx | 2022年9月21日 12:43

こんにちは
移転したので気になってました。
レポを読んで独特な麺の感じを思い出しましたよ。
特製でもしょぼいかと思ったら重なってましたか。
なかなか面白そうです👍

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年9月21日 15:05

こんにちは^^

色々な味を重ねるのがお上手ですよね。
でも時に好みに嵌まらないことが有ったりします。
行ったらメニュー迷いそう。。。カレーかな？

としくん | 2022年9月21日 16:59

こんばんは。
麺が随分個性的になったんですね～
駅からちかくなったのは有難いです。

kamepi- | 2022年9月21日 17:01

こんばんは

移転したミクスチャーヌードル八咫烏さん気になっています🤓
ボソパツ細麺と複雑な塩清湯の味わいはどんな感じなのか試してみたいですね✌️
トマトやカレーも個性があって美味しそうっす！

シノさん | 2022年9月21日 18:09

こんばんは！
岐阜は、にわかに涼しくなってきました・そろそろ、カレー・味噌が恋しくなりそう(^^)

みずみず | 2022年9月21日 18:55

RAMENOIDさん、こんばんは。

普通は台風が近づいていたらラーメン屋は行かないですよね( 'ω')?
NOID Styleは相変わらず目に悪いです👀
チャーシューもワンタンもとても美味そう♪
醤油もトマトもカレーも迷いますね。。

ひゃる | 2022年9月21日 20:44

RAMENOIDさんこんにちわ。こちら移転されていたのですか。九段下のイメージがありましたが食べてとてもおいしかった思い出がありますよ。

ЯAGE®︎ | 2022年9月21日 22:01

こんばんわ～！

流石お早い。自分は移転前に一度しか行った事ないけどシンプルながら、
とても美味しく頂け少しお話を伺った時のことを思い出しました。
当時、醤油を頂き、美味しかった事を伝えると「塩は完全アニマルオフなので、また食べに来てくださ～い」
なんて教えてくれて、また来ないとと思ったんですけどねｗ