2020年7月創業。酒田本店おく山形代表するケンちゃん支店。
フリークも全店舗制覇目指すほど魅力的なパイオニア的存在。

本店 西田 鶴岡 大山を経てお初新庄。店先でやはりアガります。
開店20分前先頭で開店時8組15人。金曜からか半分は軽トラ。笑

中華そば小盛800円から普通 大盛 特盛と100円ずつ増し。
ケンちゃん特有 味濃さ 油の濃さ 麺の硬さも食券機で指定。

新庄支店は良質な豚の背脂 身入りの投入も食券機で安心。
黒ばら岩海苔は無くチャーシュー 味玉 メンマ のり ネギ増し。

4人小上がり2卓に仕切り設けたカウンター12席上に胡椒と七味。
ラーメン出来ると食券の番号で呼ばれ挙手すると素早くサーブ。

ケンちゃん恒例のガラスで仕切られた奥厨房の調理姿は見えず
広々ホールでは黒服女性店員が縦横無尽に駆け巡る重厚体制。

小盛か疑うほどのケンちゃんらしさ全開ステキな豪快振る舞い。
1番客サービスの大量肉と玉子で強烈ウネり不揃い極太麺見えず。

煮干苦味溢れるパサミシ豚は繊維質高いジューシー仕立て。
極細メンマ 身入り 絶品味玉と非のうちどころ無い良質設え。

厚めまろやか油層にエグみ煮干風味ガツン余韻続く濃口醤油は
キレ醤油ダレに動物コクと昆布乾物推しのショッパー仕立て。

煮干風味溢れる強いウネり口内暴れの自家製グリん平打麺は
ランダム硬柔凹凸ちぢれ特徴 噛み応え弾力強いゴワモチ食感。

黒胡椒に一味塗しのエグみ煮干旨味から更なるジャンク増し。
味変大運動会経て あらためて憶う山形麺レベル素晴らしさ。

濃口醤油 煮干薫り 強靭ビロモチ麺踊る三拍子の唯一無二すね。
硬柔ギザモチ麺ズボズボ啜るたび煮干風味突き抜ける至高一杯。

ごちそうさまでした。