4/11開店時に訪問。先客４名。つけ麺極を注文し待つ事
１０分弱で配膳される。

作っている最中に玉ねぎを入れていたのに一抹の不安を感じた。
これまで、玉ねぎを入れている店に行き、「無ければよいのに」
と感じた事が多々有った。

まずは麺をそのままで頂く。
太めでコシがあり、やや硬めに茹で上げた麺。
程よいモチモチ感が有り、美味い。

次につけ汁を一口頂く。
魚介と豚骨が共に控えめながら、絶妙なバランスで合わさっている。
不安視した玉ねぎも味にインパクトと旨みを与えておりこれは美味い。

麺をつけ汁につけて頂く。このつけ汁にはこの麺が合うという
事が再確認できた。するするとストレス無く食せるつけ麺だと感じる。

トッピングのあぶりチャーシューは分厚くて大きく、
かぶりついて食べるのが美味い。
味付け玉子はもう一工夫あれば良いかなと感じたが、
これはこれでこのつけ汁に合うと思う。

連食で次にほん田の訪問していた為、並盛にしたが、
大盛にすれば良かったと後悔した。

いわゆる「豚骨魚介」とは一線を画す豚骨魚介だと思う。

ここも定期的に通わせて頂くお店となりました。

美味い一杯をご馳走様でした＾＾