Item: 自家製麺 CONCEPT（閉店）
Rating: 80
Author: machapochi

80点

前から気になり、ついに訪問、並びなし、狭い店内、良く１人で、回してる、手際良く、素晴らしい、麺作り。トイレ行きたくならないのかな・・店主。汁は、豚骨というか・・違うな、とにかく、様々なダシによってココだけの汁だ。他に食べた事ない。食べた人しか解りません。この、つけダレ。刻みタマネギ、魚粉と、なかなかの濃度、麺が良く絡む為、汁なくなりかけるよ！！麺は、九州小麦とか・・以外と固めでワシワシと噛んで食べる、食感アリアリの麺、これも他店には、なかなか、ない麺かと。好みわかれるな・・麺。肉は炭火で炙り、ややコゲ気味で、しかし脂身ジューシーで美味い！もう１枚って感じ。味玉、中トロリで、普通かな。割りスープは、言わなくても店主より、言ってきてくれる。この、つけ麺、他には、真似出来ないほど、店主の、こだわり感じる、まさに、コンセプト！これは好み分かれますね。ご馳走様。