食べログ百名店、長者町の「地球の中華そば」さんへ。土曜日、18:40の訪問で外待ち7名。30分ほどで入店。

「地鶏×豚」か「煮干し×魚介」が選べて、一番人気は「地鶏×豚」の塩味とのこと。うーん、と悩んで、敢えて王道を外して「煮干し×魚介」の白醤油味、MIXワンタン、煮玉子入り¥1250の食券を購入。

麺は細麺、手揉み麺が選べるとのことなので、手揉み麺としました。

カウンター席について、10分ほどで着丼。煮干し、白醤油だと清湯スープの色味がグレーっぽくて見た目はちょっとイマイチですね。しかし、しっかり煮干し感と深い旨み。白醤油のカエシは煮干しの邪魔をしない感じで上品な仕上がりです。

手揉みのピロピロ麺は、ツルモチながらコシがあり、煮干しスープにもよく合っています。

トッピングのチャーシューはややスパイスが強く主張してきて、優しいスープの味とアンマッチな気がしました。ワンタンの味付けもやや独特の風味。煮干しにはトッピングを最小にすべきでしたね。ごちそうさまでした、

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