背脂レスの豚鶏スープに自家製多加水麺など、ラーショの多様性を感じさせる一杯だった～！の巻

9月下旬の午前中に訪問。先客2名、後客0名。

今日もせっせっとラーショ巡り。
白い暖簾を見て、北関東系だと認識。
席数は多くはないが、こちらも駐車場は広大。
入って右側に給水器が有り。
セルフのお冷を持ってカウンター席へ。
常連さんとの会話が終わってオーダーが促されたので、ネギラーメンを口頭でお願いします。

店内は男性店主さんお一人での切り盛り。
北関東系初のネギ七味お酢ラーメン880円ですって。
2巡目は七味お酢や独自メニューを攻めようかしら。

少しして、店主さんが厨房をグルッと廻ってきて、着ラー。
ラーショらしからぬ丼です。
背脂も浮いてませんね…
いつも、事前に予習をあまりしないので、新鮮な驚きがあります。

それではスープから。
液状油の軽いコクに適度な醤油タレの塩気、強すぎない艶やかなラーショ調味の旨味に豚鶏のライトな白湯スープが下支え。
背脂レスどころか、鶏ガラもかなり使っていると妄想します。
ラーショからは離れるけど、スープには奥行きはあります。
これはこれで美味しいかと。

次に麺を。
麺は多加水の中細ストレート麺。
スープを束になって拾い上げ、ツルプリモチな食感。
麺はラーショとは別物との印象。
自家製麺の登り旗が、たなびいていました。
これはこれで有りかとw。
麺量は体感150g程度。

具はネギチャーシュー、ほうれん草、メンマ、板海苔です。
ネギ量はそんなに多くは無いが、太さは不揃い。
ネギのクセが少し感じられて、シャキシャキ。
境町の北関東系は細い白髪ネギでした。
前日のネギは細すぎたので、このくらいの太さが好きです。
絡めてあるチャーシューは相対的に多めな量。
肉の密度が高くて、味付けも確り。
前日の北関東系とは違いますね。
ほうれん草は新鮮な野菜感が有り。
メンマはシナコリな食感。
板海苔は麺に巻いてパクリ。

卓上のおろしニンニクとらぁじゃんをイン。
スープに奥行きがあるので、ラーショより効きますね。
底に沈んだ具材をサルベージ。

あっという間に完食。
ラーショは縛りが緩いので、多様な形態や味が生まれるのも魅力の一つかと。
ご馳走様でした。