啓太
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コメント
啓太さん、
動物系が強く、僕はこの店ダメでした。
ところで、相当待ったんじゃないかと思うんですが、大丈夫でしたか？
まなけん | 2022年10月10日 19:48啓太さん、こんばんは。
つけ麺で有名な店ですね(*^^)v
チャーシューがこんなに美味そうなんて…危険な退屈だろう♪
もう3種のチャーシューと思っていたのさ♪♪ですね(*^^)v
ひゃる | 2022年10月10日 20:31こんばんは
美味しそうですね、僕も肉に目を惹かれます笑
今週末仕事で府中泊まるんですが、こちら昼のみ営業なんですね…
立秋 | 2022年10月10日 21:23こんばんは
こちらは良いものを出してますよね。
少しスープの好みから外れてましたが、麺やトッピングの質の良さに唸りました。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年10月10日 21:53こんばんは。
3回行ってるんですが中華そばやら限定やらでデフォのつけ蕎麦はまだ未食だったりします。
チャーシュー3枚とも違う物とは豪華ですね。
A.U | 2022年10月10日 23:01いいお店にいかれましたね！
めちゃ旨そう！行ってみたいです。
虚無 Becky！ | 2022年10月11日 01:56こんにちは！
マタオマ？とは違う感じ？でしょうか。
eddie | 2022年10月11日 06:11まなけん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
動物系に極振りしてるだけに合わない人も少なくないと思います。
私の時は９人待ちで３０分程で入店でしたので然程ではありませんでした。
啓太 | 2022年10月11日 06:19ひゃる様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
チャーシューはどれも美味しかったです^^
ボリュームもありますし肉好きには堪らないと思います。
啓太 | 2022年10月11日 06:25立秋様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
この肉に目を惹かれるのは仕方ないと思いますw
夜営業しているお店ならナイスタイミングになったんですけどね～^^;
啓太 | 2022年10月11日 06:28あらチャン様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私もあらチャンさん同様にスープが少し好みから外れていました^^;
麺やトッピングは本当に良質ですよね～。
啓太 | 2022年10月11日 06:35A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
漸く初訪を果たして来ました。
チャーシューはボリュームもあって本当に豪華でした^^
啓太 | 2022年10月11日 06:37前増しBecky！様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
やっとＢＭを外せましたw
つけ汁は少し好みから外れていましたが麺とトッピングは旨かったです^^
啓太 | 2022年10月11日 06:42eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
魚介系不使用で甘味・酸味が加えられていないと思います。
重厚な味わいなので重過ぎる感じる方もいそうですね。
啓太 | 2022年10月11日 06:52つけ麺いいですね～。やはりチャーシューは抜群にいい色していますね。(笑)
カズオ | 2022年10月15日 13:07カズオ様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
こちらのチャーシューを思い出すと涎が出そうですw
次の機会には中華そばを食べたいと思います^^
啓太 | 2022年10月15日 23:05
ならば宿題になっているこちらのお店を…と考えた次第です。
つけ汁は割と強めの塩気で、トロミのある動物系の味わいはまさに濃厚という感じ。
添加された甘味・酸味がない分、円やかさよりも力強い旨味を感じました。
店主さんから「最初は塩をちょっと付けて」と言われた麺は、適度な茹で加減で小麦の香りと甘味を感じます。
滑らかな麺肌にモッチモチの心地良い弾力があり、程良いコシも楽しめました。
濃厚なつけ汁もしっかりと受け止めくれ、“大でも良かった…”と思う麺でした。
トッピングは麺側にチャーシュー3種、海苔、追加の味玉で、つけ汁側にメンマ、青ネギ。
チャーシューは肩ロース、低温調理の肩ロース、巻きバラチャーシューの３種です。
どれも味付けは薄めの印象で、サイズ厚み共に充分でステーキの様なボリューム感。
しっとりとしつつも炙った香ばしさもあり、どれも美味しいチャーシューです。
個人的には低温調理の肩ロースが最も好みの味で、黒胡椒の風味との相性がとても良いと思いました。
海苔はしっかりとしたバラけ難いタイプで、風味はそこそこという感じ。
味玉はしっかりめの味付けで、黄身の中心は固まっていない位の茹で加減です。
箸で摘んだ感じは“結構、柔らかめかな？”と警戒していたのですが、黄身が流れ出さない位の感じでした。
メンマは短めの材木タイプで、程良い味付けです。
コリコリとして歯応えが良いメンマだと思いました。
２/３ほど食べたところでレモンを絞ると、程良い酸味と香りが加わりさっぱりと頂けました。
麺を食べ終わって、カウンター上のポットから割りスープを投入。
生姜の風味を効かせたスープで、程良くさっぱりとした味わいに変化してくれました。