【各日20:00迄, 9/29迄限定】1400円。2022.09.27(火)、19:30前。限定先UP。うがさんﾚﾋﾞｭｰで知り早速行くも前日20:03着で締め切られての再訪。北海道ご当地キャラ「ジンギスカンのジンくん」東京駅一番街コラボメニュー。コラボ記念缶バッジは売切れ。ポストカードが付く。店内8割入り、後客は少数。卓上には旨一味(Cayenne pepper)、ブラックペッパー。カイエンペパーが旨一味？ 旨味要素ある？ 試していないが混ぜ物入り？ 酢等がホール1ヵ所に集まっているが、他の調味料があるとの記載自分の席からは見えない。出す気がない？

「トッピングに北海道農家栽培アイコトマトのドライトマト。パクチー、フライドガーリック、さらにレモンが添えられた逸品！」

5分弱で配膳。
清湯羊塩スープ。少し熱いくらいの温度。薄ら油層あり。
羊肉100％らしいが、骨は使っていないのだろうか。
肉だけだと単価爆上がるので羊ガラの言い換えだと思われる。骨と周りの肉。
清湯なので低温でガラをじっくりだと思われる。ガラ量はそこまで多くないかも。
序盤羊脂油でふくよかな羊風味あり。クセはなし。
段々と芳醇さは薄れて、羊風味はやや弱めになるが最後までちゃんと残る。
塩ダレは甘みほぼなし。塩気は適度。

白めの断面角の太さ中くらいウェーブ麺。
少し硬めくらい。加水中～高め。小麦風味あり。
啜り心地良い。序盤は羊脂油もついてきて、小麦風味との相乗効果も。
麺は普通～やや少なめ。150gくらい？ ペロリといける。

薄いラムスライスが5枚。脂多め部分3枚に赤身が2枚。
脂のほうが風味はいいが、赤身も羊味があって旨い。塩系の味付けもあり。
後半若干薄くなるスープの羊風味をうまく補完する。
パクチーは茎多めでたっぷり。合うが、後半、羊風味を食い気味になるかも。
フライドガーリックはそこそこ量。スープにも肉にも鉄板。
セミドライのアイコトマトは、やや甘味が強いが酸味もあってアリ。

終盤に薄めのレモンスライスを潰して、少し柑橘味を入れてスープ完飲。
強い羊味のほうが好きではあるが、十二分に満足できる羊スープ。
後半あっさりながらも羊風味はちゃんと残っていて旨かった。