19:15頃 初訪。

遅ればせながら移転後初訪…㊗開店開店おめでとうございます！

地下へ続く階段を降りると券売機が現れ、厨房内には居山店主が…軽く挨拶をすると気付いてくれました。

タッチパネル式の券売機をポチり現金投入するとレシートが出てくるので渡し、カウンター席中央へ。

先客3名、後客2名。
移転前の八咫烏に行ったのは調べたら3年以上前でしたが、居山プロデュースのお店で何度か見ており覚えていてくれてました^^

直ぐに冷えたズッシリ重いハートランドタンブラー＆小瓶が到着し、注いで写真を撮っていると…

着席後3分弱で着丼です…早っ^^;
相変わらずの綺麗な麺顔の写真を撮っていると、宜しければとチャーシュー丼が置かれ…御心遣いありがとうございますm(_ _)m

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪黄金色したキラッと透き通ったスープは初動は優しく節系がフワッと香る動物魚介バランス型の旨味が重なった、塩ダレ円やかで塩梅ジャストな優しい甘さの雑味ないクリア淡麗塩スープで…コレはグビグビイケちゃいますね〜

全粒粉の粒々がハッキリと確認できる薄茶色したストレート中細麺はモソプツッとした独特の歯応えと香りで、シッカリとスープをリフトしてくる美味しい麺ですね〜

ピンク色した大判レアチャーはシットリ柔らかで筋なく上質な肉質のもの、丸くギュッと詰まったジューシーな肉餡の皮ヒラヒラチュルンなワンタン、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

御好意でいただいたチャーシュー丼も肉ゴロゴロでタレが良く染みており堪らなく美味しくペロッと完食♪

ネギ＆三つ葉達の薬味がシャキシャキで香り良くスープや麺に絡めながら食べ進め、気付けば丼を持ち上げグビッと完飲です。

次回は特選チリトマトラーメン＋追いチーズを！
限定も楽しみでtwitter要チェックですね〜

接客も皆さんキッチリ丁寧で好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪