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「超煮干らぁめん¥900+ 麺大盛り¥100」@煮干しらぁめん 猫トラ亭の写真★2022/11/7(火)11:51 昨年10月以来訪問です。
先客2人
後客1
「超煮干らぁめん」の食券を購入後、カウンターに着席し 11:47 着丼。

★スープ・・・煮干しの出汁が強烈に出ていて、しっかり苦味もあります。タレは強めなショッパさですがバランス良く合わさり、サラッとアッサリですが・・ガツ〜ンと煮干しの旨味を堪能出来る、上ブレ?ブラッシュアップ?感あるレベルの高い旨過ぎるスープです。
★麺・・・・・超煮干しは煮干粉が練り込んで麺自体に味付けされた中細のストレート麺。加水低めで硬めの茹で加減、軽くザク感あってモチッとして、スープを良く吸って、味のある麺が更に良い塩梅になる良く出来た麺ですね〜。量は大盛りで220g。
★具材・・・・チャーシューは大きいのが1枚、ほどよく塩気があってホロッとした柔らかさ。味玉もほどよくタレが染みて黄身は8分熟。材木メンマもしっかり味付けされてコリッとです。後はネギ。

★やはりこちらの煮干しは旨いですね〜満足出来て食べ終わるのが寂しく(笑)思えました。店は店主さんと女性店員さんの2人で、明るい接客です。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 9件

コメント

こんにちは。こちらはかなり前に行きましたが、満足出来ました。煮干はあまり感じなかったですが、ブラッシュアップしたようですね。

いたのーじ | 2022年10月3日 17:33

いたのーじさん、コメントありがとうございます!
今日食べた超煮干は、強烈に煮干しが効いてますよ〜

eddie | 2022年10月3日 17:45

eddieさん、こんばんは。

ここのノーマル煮干しが自分には良い印象でした。
超煮干しもセメント系という感じではないので、試してみるのはありかなあ。
塩っぱめというのはちょい気になりますが。

ぬこ@横浜 | 2022年10月3日 18:31

こんにちは。
こちらラーメンマップでよく確認していますが中々遠いですよね(笑)
超がつくけどサラサラ系なんですね?!
レベルの高いスープならかなり気になりますね。
一先ずBM入り💧

ケーン | 2022年10月3日 18:41

ぬこ@横浜さん、コメントありがとうございます!
>塩っぱめというのはちょい気になりますが
以前よりはショッパさは大人しめでしたよ~

ケーンさん、コメントありがとうございます!
>超がつくけどサラサラ系なんですね?!
はい!セメント系のドロドロでは無いですよ~

eddie | 2022年10月3日 18:46

こんばんは。
強烈な煮干し出汁に煮干し粉練り込み麺ですか~^^
振り切った感じのラーメンには好感を持ってしまいますw

啓太 | 2022年10月3日 21:13

啓太さん、コメントありがとうございます!
>振り切った感じのラーメンには好感を持ってしまいますw
ラオタなる者(笑)振り切りは・・・良いですよね~

eddie | 2022年10月3日 21:29

Eddieさん、
ここは昔、3.5時間かけて歩いて行ったんですよねえ。
そのせいもあってか、ここの一杯は体に沁みました。

まなけん | 2022年10月3日 21:33

eddieさん、こんばんは。

超煮干でもサラサラタイプなスープに見えますね。
ドロドロ系は苦手なのでいいかもしれない!!
チャーシューも大判でコリメンマもあれば嬉しさ満点ですかね♪♪

ひゃる | 2022年10月3日 21:56

まなけんさん、コメントありがとうございます!
>ここの一杯は体に沁みました
当時よりブラッシュアップ?している感じですよ~

ひゃるさん、コメントありがとうございます!
>超煮干でもサラサラタイプなスープに見えますね
超煮干しでアッサリなんですよね~

eddie | 2022年10月4日 05:13

おはようございます。
煮干ガッツリの一杯のようですね^^写真からも煮干感強いのが分かります!青森にいると煮干には少しうるさくなりますが(笑)、この煮干は食べてみたいですよ♪

poti | 2022年10月4日 09:06

potiさん、コメントありがとうございます!
僕も青森で一度だけ、煮干しラーメン食べましたが・・今でも忘れられない美味しさ!でしたよ〜

eddie | 2022年10月4日 09:44

どうもです。ニボ出汁と苦味、とても好きなので羨ましいです。さらりと仕上げているスープはかなりレベル高そうですね。

ЯAGE®︎ | 2022年10月4日 14:00

ЯAGE®︎さん、コメントありがとうございます!
苦手ある煮干しをサラッとアッサリ仕上げてある
とても美味しいスープなんですよ〜

eddie | 2022年10月4日 14:02

こんばんは。
煮干し耐性が整った今の私ならば
この店も美味しく頂けるはず!!(笑) いきたーい!!

うが | 2022年10月4日 21:13

うがさん、コメントありがとうございます!
>この店も美味しく頂けるはず
はい!煮干・超煮干!どちらもお好みかと?思いますよ~

eddie | 2022年10月5日 03:01

こんばんは!
セメント系に近い煮干しって久しく食べてないので何処かで食べたくなりましたね👌

川崎のタッツー | 2022年10月5日 19:53

川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます!
超煮干でも、セメント系では無く
アッサリなのが良い感じなんですよ〜

eddie | 2022年10月5日 19:57