塩つけ蕎麦をいただく。丁寧に盛られた太麺のストレート麺、別皿に薬味の刻みネギが２種類と柚子の皮。つけ汁を一口、さらりとした口当たりだが脂が後にしっかりと感じられる、味わいは動物系の旨味が広がりキリッとした塩の味わいが感じられる、脂のコクもあり後味に甘味が強く残る、そこに塩味の旨味と切れのある塩気を感じる、後味にはこのお店特有の甘味が残る、しっかりとしたコクのある味わい、そのつけ汁の中にチャーシュー2枚、メンマ、ナルトが入っている。薬味を投入。麺はしっかりと締められておりシコップチっと歯切れが心地良く小麦の香ばしさと甘味を感じる、キリッとしており旨い、スープの絡み付きも丁度良い。そこに絡む刻ネギの風味に小ネギの青さが太く効いて来てさっぱりと合う、さらにフワリとゆずの風味も香る。メンマは量も多く適度な食感でアクセント的に醤油の香ばしさも感じられる味付けでアクセントとなる。チャーシューは縁は香ばしく醤油ベースの味付けでしっかりとした食感、全体的に繊維でほぐれる柔らかな食感で肉の旨味が感じられる、味付けも丁度良く麺に合う。ナルトも練り物の旨味が味わえて口直し的に効いて来る。美味しくいただきました。