ラーメンの主役を麺としてる俺にとって、定食の主役はご飯だし、家系ラーメンの主役はご飯。
どうも、さぴおです

■中野坂上『椎茸そば』が看板メニューの名店！
寒くなってきたので、町中華の餡掛けラーメンが食べたい。
そんな欲にほだされて、こちらの名物『椎茸そば』をいただきにやってきました。

平日お昼。外待ち1人。
ここは駅チカの駅施設の地下？にあるような立地。
？と付いているのは地下ではあるものの、屋外です。
初訪問の際は同じような平日昼でも結構な行列だった記憶。
記憶違いで良かった。記憶と同じなのは、相席上等ということ。

店内に入ると、客層は妙齢以上の女性の一人客が多いですね。
あまり町中華という店舗形態ではお目にかかれません。
そして他の方の注文を聞いていると『椎茸そば』の注文が圧倒的。

口頭注文、後会計方式。
席に座りコップを運んでもらったタイミングでメニューも見ずに注文。

客席からは様子を伺えない厨房からはジュージューという音。
そして、驚くほど速くこの一杯が届きました。
みんなみんなこのメニューを注文している訳ではないですが、
五月雨式に作っているのかな？

●実食
椎茸、青梗菜がゴロっと入り込んだ麺顔にそそられますね。

スープは餡掛けによって保温されてアツアツなもの。
熱インパクトで一気に身体が温まりますよ。
スープは中華らしい鶏ガラと香味野菜主軸
そして餡掛け調理麺らしい甘さがありますね。
このアマウマな中華スープが苦手って人、あまりいないでしょうね。
冬は水筒に入れて常備したいです。

麺は中細ストレート。
熱ダレに強い印象のハリあるような麺ですね。
クツクツとした歯切れが楽しめますよ。
町中華らしい素朴な麺ですね。
本場中国のラーメンの麺ってこんな感じなんだろうな～とぼんやり思います。

そしてお楽しみなのは椎茸。
肉厚でブルブルと食べ応え抜群。
油通しでもしているのかな？
オイル感覚と香ばしさがあって、パワーを感じる椎茸です。
それが雲霞のごとくゴロゴロと入っているのだから椎茸好きにはたまらない。
椎茸ならばどこかヘルシーだし、尚良しですね。

この昼はこちらの一杯のみだったので完飲完食。
たっぷりのスープを飲み干してしまった…。

ごちそうさまでした。