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82点
椎茸うま煮そば[ラーメン/醤油]
華吉（東京都中野区）ratomen

「椎茸うま煮そば」@華吉の写真華吉（椎茸うま煮そば）
#ラーメン #ramen #華吉 #中野坂上

１年ぶりの訪問
椎茸系メニューが人気の町中華で麺メニューはラーメン、タンメンなど中華系のものが揃い一品や定食など豊富
椎茸うま煮そばを注文

スープは椎茸の旨味が効いた優しい醤油清湯で椎茸や豚肉に青菜の餡掛けがかかるスタイル
香味油は植物性のみとあっさりしているが出汁と味付けの妙かあと引くスープ
椎茸は年々減っているようにも感じるがそれでも大きなものが厚切りで10枚ほど
油に絡めているのでややクドさも感じるがジューシーで噛むたびにキノコの旨味が口内に広がる

麺は加水低めの粉っぽさが残るストレートタイプでしんなりとした歯応え

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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