東京大学医科学研究所での会合後、目黒駅へ向かう途中で、こちらへ。コロナ禍の中、1年ぶりの訪問。

食べたのは、特醤油らぁ麺 麺硬め 1100円＋ランチセット鶏塩飯 150円。

麺は、ストレートの中細平麺。麺硬めで頼んだのだが、コシを感じる、それでいて滑らかな麺が出てくる。デフォルトの麺が柔らかめなので、硬めで丁度良いコンディションだと、個人的には思う。小麦の香りも、豊潤。

スープは、比内地鶏、名古屋コーチンの鶏がらから動物系の出汁を採る。返しとのバランスも良く、非常にまろやかな調和の取れたスープ。表面は鶏油で覆われ、コクがある。いつもながら滋味深く、本当に美味しい。

チャーシューは、鶏むね肉とレアロース。のはずだが、ロースはスープの熱で、煮豚になっている。特製になると鶏むね肉が1枚プラス。

その他、ネギ、メンマ、味玉、ワンタンが入る。メンマはコリコリで柔らかい穂先メンマ。ワンタンは、肉、玉ねぎのみじん切り、生姜が入り、若干スパイシーなフレーバーもある美味しいもの。これが3個入る。

そして、鶏塩飯。胡麻油と塩だれがかかった鶏はしっとりした仕上がり。ネギもシャキシャキで美味しい。

店内は、カウンターのみ。人気店なので、オペレーションも洗練されている。素晴らしい。