東京藝術大学での会合後、北千住から三ノ輪まで散歩。日光街道をひたすら南下し、到着。かなりの行列店だが、この日は2人待ち。それほど待つ程なく入店。

食べたのは、醤油ラーメン 850円。

麺は、ストレートの中細平麺。デフォルトで頼んだのだが、コシがありながらとても滑らかで、艶やかな麺が出てくる。舌触りがとてもシルキーで素晴らしい麺。以前と比較すると、若干硬めの仕上がりになり、好みのタイプ。

スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、生揚げ醤油、生醤油で返す。鶏がらは川俣シャモとおおいた冠地どり、丸鶏は山水地鶏、会津地鶏、名古屋コーチンを使用する。とてもすっきりしたスープで、表面には、ぼんじりや皮から採った鶏油が。この鶏油が、また美味しい。

チャーシューは、ガリシア栗豚が1枚。昨年のコロナ禍では、ガリシア栗豚を1本買うことができたのだが、また、機会があれば購入したい。

その他、ネギ、メンマが入る。メンマは、穂先メンマ。

店内は、カウンターのみ。小さな店だが、それだけに目配りがしっかりできているお店で、サービスも良い。