東京証券取引所での会合後、兜町から八丁堀まで散歩。久しぶりにこちらへ。開店10分前でポールポジション。そのまま開店。

食べたのは、喜多方らーめん (煮干) 大盛 1200円。2015年に食べたときは820円だったので、1.5倍の値上がり。なかなかの値上がりだ。

麺は、ビロビロの捻りの入った極太平麺。デフォルトで頼んだのだが、オーダー後、粉から練り上げ麺にしてくれる。そのため時間がかかるが新鮮な麺を楽しむことができる。打ちたてなのでコシを楽しむというよりも、フレッシュな小麦を楽しむという感じ。DSC00194

スープは、鶏がら、拳骨から動物系の出汁を採り、白口煮干し、鰹節、昆布から魚介系の出汁を採る。化学調味料は使用しない。返しは非加熱無濾過の生醤油。すっきりしたスープだが、ボディはしっかりしており、旨味を感じながらグイグイ飲めるスープ。表面は煮干し粉で覆われる。

チャーシューは、ばら肉とロースのスライス。ロースは若干肉の旨味が抜けていたが、ばら肉はさすがの仕上がりで、タレの染み、肉の旨味ともに十分。

その他、メンマならぬタケノコ、ネギが入る。

店内は、カウンターのみ。人気店なのでオペレーションはしっかりしており、美味しくラーメンを頂いた。