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店の外まで豚骨臭がして期待が膨らみます。まずはスープ。豚骨感より塩気と油の旨味が感じられます。いわゆる熊本ラーメンのマー油のような真っ黒なものではなく、透明な油に茶色いニンニク微塵切りが浮かんでいます。麺は中細のもので硬めに仕上げられています。カンスイの風味とバキボキした食感でうまい。角煮はトロトロで、卵はしっかり固茹で、箸休めのキャベツが良いですね。塩っぱめなのでライスが進みます。独特のバランス感でたのしみました！
蕎麦も好き
かっくんmymycoffee
SBT
ジャア・アスナグル
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まずはスープ。豚骨感より塩気と油の旨味が感じられます。いわゆる熊本ラーメンのマー油のような真っ黒なものではなく、透明な油に茶色いニンニク微塵切りが浮かんでいます。
麺は中細のもので硬めに仕上げられています。カンスイの風味とバキボキした食感でうまい。角煮はトロトロで、卵はしっかり固茹で、箸休めのキャベツが良いですね。
塩っぱめなのでライスが進みます。
独特のバランス感でたのしみました！